十大中華老字號(hào)餐飲品牌，廣州酒家榜上有名(2)

5、橋頭

創(chuàng)始于清宣統(tǒng)元年（1908年），由英籍著名華人韓素音女士親筆提名稱橋頭火鍋為《天下第一鍋》、有“吃在重慶，味在橋頭”之美譽(yù)。1994年，被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部命名為重慶市餐飲業(yè)第一家《中華老字號(hào)》名店；2000年被國家貿(mào)易局命名為“中國名菜”。

6、松鶴樓

清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創(chuàng)建，經(jīng)營面點(diǎn)帶賣飯菜。由于古人以松鶴寓長壽，故取名松鶴樓。光緒年間（1875—1908）飯菜生意興旺，經(jīng)營額超過面點(diǎn)。到1918年，因經(jīng)營不善，餐廳瀕臨倒閉。后由天和祥店主張文炳牽頭以合股形式租賃該店，改名為和記松鶴樓，經(jīng)營蘇幫正宗名菜。1999年，被國內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字號(hào)”。

7、東來順

始建于1903年，由河北滄州人丁德山創(chuàng)立，初期為“丁記粥攤”，賣豆汁兒、扒糕、涼粉兒等大眾吃食，后由其母改名“東來順粥棚”；失火重建后起了字號(hào)為“東來順羊肉館”；將“涮羊肉”引入飯莊后更名為“東來順飯莊”。形成了選料精，刀工美，調(diào)料香，火鍋旺，底湯鮮，糖蒜脆，配料細(xì)，輔料全八大風(fēng)味涮肉特點(diǎn)。

8、狗不理

創(chuàng)始人高貴友乳名“狗子”，14歲時(shí)到天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，練就一手好活。后高貴友開了包子鋪--“德聚號(hào)”，因忙于生意顧不上說話吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”，人們喊順了嘴“狗不理”，把他經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。2011年，“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項(xiàng)目被列入第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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