這十種容易中毒的食物千萬要小心

前不久，新聞里報道——喝了一碗豆?jié){后孩子沒了！豆?jié){有毒？原來豆?jié){如果沒有徹底煮沸就會有劇毒！這種劇毒物質(zhì)叫“皂甙”，大量的皂甙輕則導致人失明、致殘，嚴重的話則會致死。食品是我們一日三餐都要吃的，有害食品很多，如果吃到有害食品就會中毒。下面小編就和豆?jié){說說這十種容易中毒的食物，千萬要小心哦！

四季豆

四季豆之所以容易造成中毒，這與四季豆中含有的兩素--皂素和紅細胞凝集素。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒。只有加熱到100攝氏度并持續(xù)一段時間，這兩素才能被破壞。

鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無毒。因為黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質(zhì)，染上細菌后會很容易產(chǎn)生毒素，更是不能吃！

未成熟的西紅柿

未成熟的西紅柿中含有毒性物質(zhì)叫龍葵素，食用這種未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。不過，也有成熟之后也是青色的西紅柿品種。

發(fā)芽土豆

儲存時間稍長，馬鈴薯表面會長出綠芽。發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，，進食后極易中毒，因此應禁止使用發(fā)芽馬鈴薯制作菜肴。

腐爛的生姜

老話說“爛姜不爛味兒”，腐爛的生姜真的能吃嗎？專家介紹，腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性，會誘發(fā)食道癌，肝癌等。此外，專家建議，不要將生姜放在保鮮袋里儲存，最好是用報紙包起來放在陰涼處；每天生姜的攝取量不宜超過10克。

豬脖

豬脖：有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，也被稱為"肉棗"，這些是用來過濾病原微生物的淋巴結(jié)，含有較多病菌病毒，不要吃！

黑斑的紅薯

如果紅薯表皮上出現(xiàn)黑色或褐色斑點，千萬別再食用。這可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易被破壞。食用后很容易中毒。

發(fā)紅的甘蔗

如果看到甘蔗里有紅色絲狀物，證明已經(jīng)霉變。霉變甘蔗會產(chǎn)生強烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸，嚴重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者可也能喪失生活能力。

爛白菜

最典型的就是腐爛的白菜。這些腐爛的白菜也不適宜食用，因為其身上帶有一種叫硝酸鹽和亞硝酸鹽的東西，它若大量進入人體，沒毒也變成有毒了。食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

也許這些東西都不會要人命，但是對身體是有損害的，吃錯了就是食物中毒了，所以在我們?nèi)粘５娘嬍成蠎苊馐褂谩?quot;病從口入"，別為了節(jié)儉而傷害到自己的身體，該扔掉的別不舍，身體的健康，金錢買不回來！

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關鍵字： 食物