紹興特產(chǎn)有哪些值得帶？推薦紹興十大特產(chǎn)(2)

4、紹興腐乳

　　紹興腐乳在國(guó)內(nèi)外享有很高的美譽(yù)。在1910年南洋勸業(yè)會(huì)和1915年巴拿馬賽會(huì)上名揚(yáng)海外。清朝農(nóng)商部曾授予超級(jí)證書獎(jiǎng)勵(lì)，后在西湖博覽會(huì)上又獲得一枚金牌。建國(guó)以后，這一傳統(tǒng)風(fēng)味品被列入國(guó)家輕工業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名冊(cè)。紹興腐乳，當(dāng)?shù)厝私?ldquo;霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。其品種有紅、白、青三檔。塊塊正方見角，質(zhì)地松酥細(xì)膩，味道咸鮮適口，是價(jià)廉物美的佐餐佳品。

5、紹興桂花香糕

　　紹興桂花香糕至今已有200多年的歷史，在清朝被列為八大貢品之一，是浙江省紹興地區(qū)的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在當(dāng)?shù)赜兄鴺O高的聲譽(yù)。它的粉質(zhì)細(xì)膩，松軟可口，香味純正，甜度適宜，哪怕是嬰幼兒也可以當(dāng)做輔食，十分的美味。

6、紹興老酒

　　紹興老酒是紹興著名的特產(chǎn)，它的生產(chǎn)歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期紹興釀酒業(yè)就很普及。尤其是在宋室南渡之后，紹興老酒的發(fā)展十分的迅猛，當(dāng)時(shí)在街頭更是營(yíng)造了“酒滿街頭”的盛況。紹興老酒用精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，汲取得天獨(dú)厚的鑒湖之水釀制而成。同時(shí)，采用不同的配料和釀制方法，分加飯、元紅、善釀、香雪、花雕等品種，各種酒具有其獨(dú)特的風(fēng)味，是飲料酒中之佳品，用紹興老酒作調(diào)料烹飪菜肴能增添美味。

7、紹興茴香豆

茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。這種茴香豆呈青黃色。表皮起皺，豆肉韌軟耐嚼，清香味甘。用干蠶豆(當(dāng)?shù)厝私辛_漢豆)泡浸后瀝干，與茴香、桂皮、食鹽和食用山萘入鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調(diào)味品汁從表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，離揭鍋冷卻，即成茴香豆。

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