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福建閩西八大干排行榜,武平豬膽干排第一

觀看 14人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2019-09-25

閩西八大干,是福建客家菜系代表之一,“閩西”二字即為“汀州”,位于福建西部;福建閩西八大干是哪些?閩西八大干包括:長(zhǎng)汀豆腐干、連城地瓜干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干。具《汀州府志》記載以上8個(gè)縣唐代明清至解放前均屬于汀州(福建五大州福州泉州漳州汀州建州之一)管轄。所以以上八干統(tǒng)稱(chēng)“閩西八大干”又叫汀州八大干,下面巴拉排行榜網(wǎng)就給各位介紹下到底有哪些福建閩西八大干吧。

福建閩西八大干排行榜

1、武平豬膽干

 

武平豬膽又叫武平豬膽肝,是福建省武平縣客家人創(chuàng)制的名優(yōu)特產(chǎn),“閩西八大干”之一。主要食材有糯米豬肝、豬膽、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖、甘草。武平豬膽干制作考究,原料缺乏,工序頗多,季節(jié)性強(qiáng)。它含有多種糖類(lèi)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份,具有生津健胃,清涼解毒的功效。吃時(shí),只要將它蒸熟,趁熱搽上一層芝麻油,待冷后切成薄片再拌少許蒜片,便香氣四溢,韻味無(wú)窮。當(dāng)?shù)厝顺⑺鳛檠缯?qǐng)賓朋和饋贈(zèng)親友的佳品。港澳同胞和海外僑胞尤其喜歡這種家鄉(xiāng)風(fēng)味。

2、明溪肉脯干

 

福建明溪肉脯干是客家風(fēng)味食品,歷史悠久,載譽(yù)五百余年,是“閩西八大干”之一,馳名海內(nèi)外。系精選鮮豬后腿瘦肉,以傳統(tǒng)工藝,上乘調(diào)味品,通過(guò)削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。明溪肉脯干為福建明溪一種獨(dú)特的傳統(tǒng)名吃。其風(fēng)味獨(dú)特、工藝古老,講究色、香、味、形一體。色,具有特有的金黃色、油潤(rùn)均勻有光澤;香,它散發(fā)出的是豬肉烘烤的自然香氣;味,具有特有的紅曲醇味、咸中微甜帶植物香辛,耐咀嚼有韌性感,回甘留香;形,厚薄均勻,纖維完整。據(jù)明溪縣志記載現(xiàn)在流傳最久的肉脯干是中華老字號(hào)榮興肉脯干。其所有秘方在于調(diào)料的配置為家傳之秘。

關(guān)鍵字: 八大干

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