桂林十大特色美食小吃，你吃過哪幾種？(2)
觀看 13人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2021-07-21
4、尼姑素面
主要食材：面條，桂林腐竹，草菇，冬筍，油面筋，干黃花菜，素火腿，面筋
尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，尼姑素面的精華在湯中，湯是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等食材熬制，面煮熟后再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜。
5、陽朔啤酒魚
主要食材：陽朔漓江大鯉魚
陽朔啤酒魚是桂林市陽朔縣有名的地方特色菜，這道菜原料采用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先經(jīng)過油炸之后再用桂林產的上等啤酒紅燜而成，魚肉一入口，肉質是一絲一絲的細嫩，辣味和鮮味完美結合，細品時還有一點回甘。
6、酸炒干魚仔
主要食材：干魚仔
桂林有句民間彥語：魚仔下飯，頂鍋刮爛。形容的就是這道酸炒干魚仔，這道菜主要使用桂林的漓江魚，再配上本地腌制的酸豆角或酸筍以及姜、蒜等食材制成的。
7、恭城油茶
主要食材：谷雨茶，生姜，大蒜頭，花生
恭城油茶是廣西省桂林市恭城瑤族自治縣的特色美食，油茶味濃而澀，澀中帶辣，是很多恭城人一日三餐都離不開的，喝油茶時還會配上炒黃豆、炒花生米、爆玉米等各種佐食的小吃，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時間恰到好處。
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