臺灣十大經(jīng)典名菜：蚵仔煎上榜，三杯雞位居第一名(2)

4.花生豬腳鹵

　　這道采用多種中藥材、醬油、米酒等調(diào)料長時間燉煮，是臺灣特有烹調(diào)技法，配合著花生和豬腳的主要食材經(jīng)過長時間燉豬而成的臺灣傳統(tǒng)特色美食，而這道經(jīng)過長時間小火慢燉的菜品，豬腳皮肉香滑富有彈性，具有養(yǎng)顏美容的功效。

5.菜脯蛋

　　菜脯蛋是臺灣鄉(xiāng)土名菜之一，是一道以腌蘿卜干為主要食材配合上大蔥和雞蛋經(jīng)過炒制而成的，充滿臺灣淳樸鄉(xiāng)土氣息的烘蛋料理，最終的成品外酥里嫩，散發(fā)出雞蛋、菜脯的甘甜清香。

6.蒸籠沙蝦

　　蒸籠沙蝦是一道傳統(tǒng)的特色臺灣菜，這道菜品是以河蝦和松針為主要食材，并以醬油、芥末為配料經(jīng)過蒸煮而成的，而這道美食因河蝦中含有較高含量的膽固醇，因此高血脂患者不宜多食，但其中含有的豐富微量元素卻是有利于預(yù)防高血壓和心肌梗死。

7.生炒花枝

　　生炒花枝是一道臺灣夜市頗負盛名的美食，以胡蘿卜條、花枝、濕木耳、筍和小黃瓜為主要食材，配上沙茶醬、胡椒粉、酒等主要調(diào)料經(jīng)過炒制而成的家常菜品，而其中花枝實際上是魷魚，只要掌握好火候，就可以品嘗到鮮美的湯汁、爽脆的口感。

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