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淮安有什么特色美食?淮安十大特色美食(3)

觀看 17人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-07-06

8、盱眙龍蝦

盱眙小龍蝦,[bai]又稱克氏螯蝦,學名克氏原螯蝦,是產(chǎn)自淮安盱眙,又叫淡水龍蝦、克氏螯蝦,學名克氏原螯蝦,含有豐富的營養(yǎng)成分,春季正是盱眙小龍蝦上市的季節(jié),顏色鮮紅,由于蝦紅素的作用,甚至紅的發(fā)暗。作為一種大眾化、平民化的食品,余香不絕,回味無窮,屢食不厭,因而有相當強的市場占有率,深受廣大食客的青睞。

9、漣水雞糕

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漣水雞糕是漣水地區(qū)傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)。雞糕細嫩,造形雅致,營養(yǎng)豐富,深受老人喜愛。制作雞糕是以雞胸脯肉為主料,配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山藥、豆粉、蔥姜汁等輔料,加上十多種調味品制作而成。

10、碼頭羊肉

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碼頭羊肉湯是江蘇省淮安市淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)當?shù)貍鹘y(tǒng)名菜,屬于淮揚菜。碼頭的湯羊肉是經(jīng)過特殊的烹調加工,裝上碗,一半湯,一半肉,湯肉并美。湯,看上去稀,舀起來稠,喝進嘴粘,咽下肚滑,獨具鮮、美、香、爽口味;肉,酥而不散,進嘴 則骨離筋化,回味無窮。


關鍵字: 美食

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