安徽省內(nèi)最出名的6道美食，徽州臭桂魚位列前茅(2)

4、胡適一品鍋

在一些人眼中，胡適一品鍋就是簡(jiǎn)單的大雜燴。[bai]事實(shí)上并不這樣，一道正宗的胡適一品鍋光是選材就多達(dá)十余種，其中更是不乏鴿子蛋，山筍，菌菇等比較珍貴的食材。尤其是將這些食材整整齊齊的碼放在一起經(jīng)過(guò)文火慢煮。做出來(lái)的成菜不僅僅是視覺上的一種享受，那五味調(diào)和，咸鮮適口的味道也是舌尖的陶醉。

5、蕪湖紅皮鴨子

“紅皮鴨子”是蕪湖人對(duì)烤鴨的昵稱?！凹t皮鴨子”看上去有點(diǎn)像北京烤鴨，但和北京烤鴨不同的是，“紅皮鴨子”多了一道油炸的工序，口味也偏甜，這也是它的獨(dú)特之處。之所以這么好吃，其中的秘訣就來(lái)源于熏和鹵這兩道工序。只有歷經(jīng)這兩道工序，最后烤出來(lái)的鴨子才能顯得紅潤(rùn)油亮，吃起來(lái)酥香無(wú)比。

6、金寨吊鍋

實(shí)際上這并不是一種菜，而是一種烹飪方式。何為吊鍋，顧名思義，就是將一個(gè)鐵鍋吊在空中，在鐵鍋下面用柴火加熱烹飪。其中制作雞肉比較多，這樣做出來(lái)的雞肉不光十分入味，還有一股柴火的氣息。正可謂應(yīng)了“人間煙火味，最撫凡人心”這句話。

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