紹興最有名的6道菜：干菜燜肉上榜，紹興醉雞居首(2)
觀看 24人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-09-09
4、干菜燜肉
這里的干菜就是我們常說的梅干菜。[bai]這款菜品的主要烹飪方式就是讓梅干菜的菜香融入豬肉中，不僅能很好的為豬肉降“膩”，而且還能提升菜品的鮮香口感。棗紅色的外部色澤，香酥軟糯的肉質(zhì)口感，鮮中回甘的風(fēng)味特色，讓很多人來紹興游玩的人都對它十分惦念。
5、清湯越雞
“越雞”是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，酒香風(fēng)味的成品如果你不愛吃，不知道以火腿、鮮筍、香菇、紹興酒搭配而成的“燉品”你是不是會有興趣呢？作為在紹興有著“菜中皇后”之稱的菜肴，它的肉嫩鮮美，它的湯汁清純，它的骨肉不沾，總能讓你找到這款美食吸引你的點。相比于我們喝的普通雞湯，這款美食的鮮絕對會讓你終生難忘哦。
6、糟溜蝦仁
紹興以“酒”出名，所以在“糟鹵、“糟醉”、“糟溜”等烹飪工藝上已然練得爐火純青。而對于今天分享的這款糟溜蝦仁來說，白嫩的蝦仁附帶一股濃濃的糟香，既沒有“奪取”蝦仁的鮮香，反而在風(fēng)味特征上賦予了更深層次的風(fēng)味。也正是因為美食的諸多特點，這道美味列入了《中國名菜菜譜》，成為了一款家喻戶曉的紹興美食。
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