渭南十大經(jīng)典美食排行榜，渭南有什么特色美食推薦(3)

8、孝義醪糟

孝義醪糟發(fā)源于孝義古鎮(zhèn)，歷史悠久，[bai]制作的方法為將大米蒸熟加酒曲發(fā)酵而成，既有酒的醇香，又有酒不具有的香甜，米粒白亮透徹，味道濃厚，酒味帶甜，喝一口回味無(wú)窮，再加上老城油糕，那叫一個(gè)美。

9、八寶辣子

八寶辣子也叫醬辣子，是渭南地區(qū)的特色小吃，相傳為清朝產(chǎn)生于大荔縣，后經(jīng)不斷地發(fā)展，形成了今天的類(lèi)型，八寶辣子的制作方法比較繁瑣，先是把肉成剁碎，再把辣椒切碎、萵筍切成丁，蓮藕切成丁，蔥姜蒜姜切成碎末，然后把花生，黃豆放入炒鍋炒熟，再用搟面杖壓碎，給鍋里面倒油燒熱，依次加入蔥姜蒜末炒香，再加入肉末炒制八成熟盛出來(lái)，在留底油加入蔥姜蒜末，青紅椒碎和蓮藕碎等輔料翻炒，八分熟盛出來(lái)，最后在留底油，加入蔥姜蒜末，豆瓣醬，紅油豆瓣醬，麻油等再加人入之前炒好的肉末與輔料，最后加上黃豆碎，花生碎，青線(xiàn)椒圈，芝麻即可，夾到白餅中，哪個(gè)感覺(jué)比人間美味還美味。

10、椽頭蒸饃

椽頭蒸饃是渭南地區(qū)的特色面食，屬于饅頭一類(lèi)。最早出名于清朝，相傳林則徐被貶到渭南時(shí)，吃過(guò)之后贊不絕口，椽頭蒸饃在渭南蒲城最有名，因?yàn)轲z頭外觀(guān)像“椽頭”，所以叫“椽頭蒸饃”。把面揉成長(zhǎng)條后剁成圓柱形，上鍋蒸熟即可，好的椽頭蒸饃，光澤靚麗，顏色色絕，光澤晶瑩，亮麗呈彩，椽棱分明，掰開(kāi)齊茬，千層萬(wàn)層，麥香撲鼻，吃到嘴里松軟綿長(zhǎng)，麥香環(huán)繞，回味無(wú)窮。即使不喜歡吃饅頭的你，遇到椽頭蒸饃，也能吃十個(gè)八個(gè)都不在話(huà)下。

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