四川哪道菜最好吃最有名？四川有名的7道川菜(2)

4、鮮鍋兔

鮮鍋兔來自四川自貢，喜歡吃兔肉的朋友都知道兔肉比其他肉口感更好，[bai]因為兔肉緊實，不腥易入味，清爽嫩滑。麻辣兔頭、麻辣兔掌皆出自四川。鮮鍋兔顧名思義，是烹煮的兔肉，搭配二荊條這種四川特有的辣椒，用嫩姜、香菜、花椒、八角等調味，燜出清香。遠遠就能聞到香辣的氣味，如今已經(jīng)成了四川家家必備的菜肴之一了。如果你也來自貢旅游，一定不要錯過這道美食！

5、水煮魚

相比于湖南的剁椒魚頭，四川的水煮魚更勝一籌。新鮮草魚是四川水煮魚常用的原材料，草魚肉質鮮美，刺少不亂，加上鮮豆芽、川粉、生菜、辣椒段，淋上熱油，油而不膩，辣而不乏、麻而不燥。滿盤的紅辣椒惹人注目，激起人的食欲，在潮濕寒冷的冬天來上一道水煮魚，全家人心里都暖暖的，論爽口下飯，非它莫屬！

6、缽缽雞

提到缽缽雞，小編的口水就要止不住了。將去骨雞片穿成串，放在盛滿辣油的陶器缽里蘸著吃，仿佛一副紅油畫，一根根下肚，回味無窮。它因麻辣鮮香、咸淡適宜、外酥里嫩的特點而聞名?，F(xiàn)在在全國各地的大街小巷處都能看到缽缽雞的身影了。

7、琵琶冬腿

宜賓特色農家樂中的琵琶冬腿很出名。它用的是當?shù)刈援a優(yōu)質瘦型豬的大腿肉，特質調料腌制而成，肥瘦相間，大大的一根形似琵琶。上盤時琵琶冬腿的色澤鮮艷，味醇鮮香，是腌制肉中的精品，我相信沒有人能抵制住它的誘惑。對吃非常講究的四川人將這道菜的工序做到極致，加工精細，才不負它的盛名。

關鍵字： 美食