荊門有什么特色美食?湖北荊門十大特色美食(2)
4、太師餅
太師餅又名茶花點(diǎn)心,是荊門市的傳統(tǒng)點(diǎn)心。[bai]這種酥皮點(diǎn)心,色澤白中透黃,泡松,餡心香甜,成熟后,酥層清晰,表面粘有數(shù)粒茶米(或黑芝麻)與點(diǎn)心本色相映襯,更有正中朱紅一點(diǎn),樸素典雅的情趣,故名“茶花點(diǎn)心”。太師餅以精粉、熟豬油揉和為皮,面粉、熟豬油為酥,若做素點(diǎn)就用麻油而不用豬油。再用熟面粉‘砂糖’桂花橘餅、桃仁、冬瓜糖等為餡,經(jīng)過搟皮包餡成型后,放白色的溫豬油中,入中火上吞炸,現(xiàn)炸現(xiàn)品或入烤爐烘熟,吃起來酥松清香,軟綿不膩,風(fēng)味別具一格。
5、矮子餡餅
矮子餡餅是湖北荊門著名的傳統(tǒng)小吃,皮酥軟,不粘牙,入口即化;餡香糯,不很甜,回味無窮。矮子餡餅由沙洋縣曾集鎮(zhèn)蔡廟人李延富、李延兵兄弟創(chuàng)制,餡餅選用優(yōu)質(zhì)面粉作主料,配植物油、紅糖、各種果仁等輔料,做成杯蓋大小的餅狀,置烤箱烤制而成,餡餅酥松脆軟,香甜可口。
6、京山白花菜
京山白花菜是湖北珍稀名產(chǎn)蔬菜作物之一,全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。早在2000多年前即為貴族宴賓珍肴,唐太宗李世民品嘗后贊其質(zhì)優(yōu)、味美,并將它定為每年的貢品。 白花菜的食用方式主要是腌制食用,在腌制的白花菜中拌入天然曬醬,鮮肉,牛肉,蝦米,銀魚等食材,開袋即食,更是將白花菜獨(dú)特的香味發(fā)揮到極致。
7、八角雪棗
“八角雪棗”因?yàn)槠渫庑稳鐥?,色澤潔白如雪,產(chǎn)地位于荊門市東寶區(qū)子陵鋪鎮(zhèn)八角街而得名。八角雪棗以優(yōu)質(zhì)糯米蒸熟搗茸,加上黃豆、石膏粉以及白糖等配制成坯,經(jīng)發(fā)酵膨化,曬干,再用小磨麻油炸制成熟,裹以酥衣,外皮色白如玉、無雜質(zhì),內(nèi)瓤銀絲滿腹,入口即化,給人清甜、酥脆、爽口的感覺。
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