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去河南必吃的8道豫菜,汴京烤鴨排第一位

觀看 24人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-07-05

河南菜也就是豫菜,非常具有中原菜系的特點,經(jīng)過千年的發(fā)展匯聚,也是形成了平和中正的飲食文化,受到了大家的喜愛?,F(xiàn)今的豫菜經(jīng)過多年的發(fā)展,融合了樸實勞動人民的智慧,也是河南人民對美食追求的結(jié)晶。今天巴拉排行榜網(wǎng)為大家推薦去河南必吃的8道豫菜,一起來看看有沒有你喜歡吃的名菜呢?

去河南必吃的8道豫菜

一、汴京烤鴨

汴京烤鴨又稱(東京烤鴨),[bai]是河南十大經(jīng)典名菜之一,相傳北京烤鴨就是由汴京烤鴨傳過去的。這道菜選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿,使烤出的鴨子具有皮脆、肉嫩、色紅,肥而不膩等特征。和北京烤鴨不同的是,汴京烤鴨是采用棗木炭烤的,在吃法上配以河南名小吃高爐燒餅夾食,再佐以河南風(fēng)味菜蔬荊芥,氣味芬芳,開胃解膩。

二、紅燒黃河大鯉魚

紅燒黃河大鯉魚是河南不少飯店的拿手菜,也是豫菜十大名菜之一,自北宋時期即由皇家宮廷流傳至今。這里指的大鯉魚是超出一斤的野生大鯉魚,先把鯉魚改花刀、拍粉下入油鍋,炸至外皮金黃酥脆,鍋內(nèi)放油,將蔥、姜等配料爆香,放入高湯和調(diào)料,然后把炸好的鯉魚放入鍋中小火煨30分鐘出鍋,吃起來味道較為濃厚,肉質(zhì)地非常的鮮嫩,口味十分的軟糯。一般來說,宴請客人時,這道菜是作為壓軸的硬菜。

三、牡丹燕菜

牡丹燕菜是洛陽非常有名的一道湯菜,作為洛陽水席經(jīng)典之作,始于唐朝,流傳千年,它的原料包含白蘿卜以及海參、魷魚、雞肉等名貴食材搭配著,最后在上面用黃蛋糕切的片拼擺成一朵牡丹花形裝飾,讓整道菜品不僅看起來賞心悅目,而且味道鮮美,酸辣香郁、爽滑適口,這也是為什么燕菜如此受歡迎的原因之一。

關(guān)鍵字: 美食

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