福建的五大另類美食小吃：燙血蛤、豬膽肝雙雙上榜(2)

3、土筍凍

土筍凍是閩南地區(qū)有名的風味小吃。[bai]土筍凍的原料并不是真正的土筍，而是一種沙蟲，因其形像土筍從而得名。土筍凍的做法是將沙蟲洗凈后和井水一起熬制，在過程中沙蟲產(chǎn)生的膠質(zhì)會和井水充分融合，最終形成像果凍一樣的質(zhì)感。出鍋后的土筍凍先靜置一段時間，然后蘸上由醬油、蒜泥等調(diào)配而成的醬料，一入口，你便能感受到其魅力，果凍一樣的口感配合咸香的蘸料，實在讓人難忘！土筍凍里面的沙蟲非常鮮脆爽口，并沒有什么怪異的味道。

4、雞仔胎

雞仔胎是漳州地區(qū)有名的小吃。雞仔胎是雞蛋經(jīng)過孵化，但又沒有孵化完全的狀態(tài)，剝開之后，你能清楚地看到小雞的輪廓，甚至能看到骨頭。很多人看到雞仔胎之后都會感到害怕，不敢嘗試了。其實蒸熟后的雞仔胎的味道吃起來非常咸香，對于漳州人來說確是不可多得的美味。而且雞仔胎有很大的營養(yǎng)價值，特別是對于兒童來說，蛋白質(zhì)含量相較于普通雞蛋更加豐富。

5、米燒兔

米燒兔是以兔子肉、大米為主要原料制作的美食，在寧德地區(qū)非常受人歡迎。它的做法怪異，只是將兔子肉和大米一起放入鍋中蒸熟便可。做好的兔肉完全沒有腥味，并且充分吸收了大米蒸熟后的米香味。一入口兔肉肉質(zhì)細膩，濃郁鮮香，口感脆嫩的特點便全部毫無保留地展現(xiàn)出來。兔肉不僅可以加入酸菜等調(diào)料翻炒，也可以將其手撕成塊用來拌料，吃法多樣，非常受人歡迎。

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