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十大經(jīng)典魯菜,山東十大名菜排名

觀看 人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2018-08-06 15:45

魯菜,是起源于山東的齊魯風(fēng)味,是中國傳統(tǒng)四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發(fā)型菜系(相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編給大家推薦十大經(jīng)典魯菜,快樂看看山東十大名菜排名吧!

1.德州扒雞

 

扒雞是中華傳統(tǒng)風(fēng)味特色名吃,魯菜經(jīng)典,以德州五香脫骨扒雞最富盛名,屬中國四大名雞之首。

德州扒雞的特點是:形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起,爪入雞膛,雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出,全雞呈臥體,色澤金黃,黃中透紅,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水,口銜羽翎,十分美觀,是上等的美食藝術(shù)珍品。

2.紅燒大蝦

 

紅燒大蝦,是山東膠東風(fēng)味名菜。膠東半島海岸線長,海味珍饈眾多,對蝦就是其中之一。據(jù)分析,每百克對蝦,含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,還含有維生素A等營養(yǎng)成分。“

3.九轉(zhuǎn)大腸

 

4.蜜汁梨球

是一道美味食品。梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經(jīng);具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

5.清湯柳葉燕菜

 

是一道集美味、營養(yǎng)于一身的菜肴,被選為十大經(jīng)典魯菜之一。具有色白如雪,鴿蛋形似柳葉,湯清澈晶瑩,口味鮮醇的特色。

6.四喜丸子

 

四喜丸子,為中國的一道名菜,為魯菜的代表菜之一。

7.壇子肉

 

“壇子肉”是濟南名菜,始于清代。據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟南鳳集樓飯店,大約在一百多年前,該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味和香料,放入瓷壇中慢火煨煮而成,色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,人們食后,感到非常適口,該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成,故名“壇子肉”。

8.糖醋鯉魚

 

 

“糖醋鯉魚”是山東濟南傳統(tǒng)名菜。濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態(tài)可愛,是宴會上的佳肴?!稘细尽飞显缬?ldquo;黃河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”的記載。據(jù)說“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。

9.一品豆腐

 

是一道魯式官府菜,以鮮嫩爽滑、營養(yǎng)全面、低脂健康、老少咸宜為特點。

10.油爆雙脆

 

油爆雙脆是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,油爆雙脆以雞胗為主要材料,烹飪以爆菜油爆為主油。爆雙脆的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴。

 

關(guān)鍵字: 名菜 魯菜

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