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蘭州有什么好吃的 蘭州風味小吃盤點

觀看 24人 | 編輯:林財明 | 發(fā)布時間:2019-04-04

 蘭州是古“絲綢之路”重鎮(zhèn),歷史和大自然為蘭州留下了許多名勝古跡,并曾入選中國十佳避暑旅游城市,蘭州市擁有省級文物保護單位6處,文物點50多處,古遺址50處,古城12處,古建筑15余處。蘭州是重要的旅游城市,那么到蘭州有什么美食可以吃呢?一起來看下蘭州風味小吃盤點。

1、蘭州拉面

蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是"中國十大面條"之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風味小吃。它以"湯鏡者清,肉爛者香,面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃",一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五 黃(面條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪評為三大中式快餐之一,得到美譽"中華第一面"。

2、手抓羊肉

手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃)。特點是肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全。

3、黃燜羊肉

黃燜羊肉則是以精選羊羔肉,煎炒悶后,加粉條土豆辣椒燴成,肉質滑嫩,肥而不膩,配菜里最講究的是粉條,也是黃燜羊肉里的主食,和湯汁拌著吃最美味。

4、漿水面

漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。

5、蘭州釀皮

蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃。釀皮子價廉物美,其味酸辣涼爽,柔韌可口,是一種大眾化的地方風味食品。在蘭州的大街小巷內隨處可見。這種涼吃的食品,在夏季炎熱的天氣里,很受人們的歡迎。

6、臊子面

臊子面 臊子面是蘭州市著名的傳統(tǒng)面食。據說是由唐朝的"長壽面"演化而來,成為老人壽辰、小孩生日及其它節(jié)日的待客佳品,含"福壽延年"之意。

7、釀白蘭瓜

釀白蘭瓜 釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳肴,由50年代的"西瓜燈"和"西瓜盅"演變而來。以瓜藏八寶,汁味香甜;色彩絢麗、瑩美如玉而著稱。

8、韭黃雞絲

韭黃雞絲是傳統(tǒng)特色美食。補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。

9、百合桃

百合桃是甘肅蘭州著名的傳統(tǒng)小吃。把百合削去尖,根,剝除表面黃黑瓣剝成片,用清水淘洗干凈,上籠蒸十五分鐘,取出稍晾后用干凈布抹去水分;青梅切片,在干凈案子上把山楂糕壓成泥,把豆沙餡分成二十份待用,按百合瓣的自然形狀聚攏,將豆沙餡包在里面,包成二十個桃子,用青梅片擺成桃葉,用山楂泥做桃尖,上籠蒸二十分鐘取出;火上架炒鍋放入水,加入白糖熬化,用水淀粉勾芡,淋澆在百合桃上,即可上桌。

10、灰豆

灰豆是一道美食,主要食材是豌豆、大棗。灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的,這種棕褐色食品口感極好,因為豌豆燉得很軟,由于原料的關系,灰豆是營養(yǎng)豐富的小吃,特別適合于冬天食用。

關鍵字: 蘭州小吃

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