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湘菜最有名的菜有哪些?湘菜十大名菜

觀看 10人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-01-05

  湘菜又叫湖南菜,作為中國(guó)八大菜系之一,聞名遐邇的剁椒魚(yú)頭是湘菜經(jīng)典名菜,很多人去湖南餐館都必點(diǎn)的一道經(jīng)典湖南特色菜。那除了這道菜外,你知道湘菜最有名的菜還有哪些呢?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編帶大家看一看湘菜十大名菜,一起來(lái)了解一下吧!

湘菜10大名菜

1、剁椒魚(yú)頭

  剁椒魚(yú)頭是湖南省的一道傳統(tǒng)名菜,[bai]也是湘菜最流行的經(jīng)典菜之一,其歷史十分悠久,起源于清朝雍正年間。這道菜是通常以剁椒和鳙魚(yú)魚(yú)頭為主料,配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成,成菜不僅色澤紅亮味濃,肉質(zhì)細(xì)嫩,口感軟糯,而且味道十分鮮辣可口。

2、毛氏紅燒肉

  毛氏紅燒肉是湘菜中一道色香味俱全的名菜,是以五花肉為主要原料,輔以料酒、白糖、味精等調(diào)料燒制而成的,成菜色澤紅亮,吃起來(lái)甜中帶,咸中帶辣,肥而不膩,深受全國(guó)各地人們的喜愛(ài)。

3、臘味合蒸

  臘味合蒸是一道湖南地方傳統(tǒng)名菜。據(jù)傳是一道起源于漢代的菜品,到了清代此類(lèi)菜肴就已出名。這道菜是以臘豬肉、臘雞、臘魚(yú)等主要原料制作,使用清蒸的方法烹飪的,不僅做法簡(jiǎn)單,而且臘香濃郁,味道咸甜適口,深受人們喜愛(ài)。

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