山東傳統(tǒng)名菜有哪些？山東最出名的7道名菜

山東省地域廣闊，不同地區(qū)的人對(duì)美食有著獨(dú)特的研究。說(shuō)起山東的美食，真的會(huì)讓人贊不絕口！那你知道山東傳統(tǒng)名菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦山東最出名的7道名菜，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

山東最出名的7道名菜

1、聊城鐵公雞

山東人很會(huì)吃雞，聊城鐵公雞就是山東的一道著名的雞肉菜品。[bai]聊城鐵公雞要用當(dāng)?shù)赝岭u作為原料，這樣做成的雞肉才肉質(zhì)緊實(shí)筋道。制作鐵公雞，要將雞肉先鹵再熏，鹵雞肉用的是當(dāng)?shù)厝思业拿刂汽u料，熏雞肉擇要選用果木，這樣熏出來(lái)的雞肉才有一種獨(dú)特的果香。聊城鐵公雞外皮緊實(shí)，有一種獨(dú)特的色澤，這道菜也是因?yàn)檫@點(diǎn)而得名。其肉質(zhì)筋道，非常耐嚼，雞肉的香味和果香味融為一體，是一道下酒好菜。

2、棗莊辣子雞

辣子雞是一道聞名全國(guó)的美食，實(shí)際上它也是一道傳統(tǒng)魯菜，來(lái)自于山東棗莊。棗莊辣子雞就如同山東人豪爽的性格一般，入口咸香麻辣，讓人暢快淋漓，這個(gè)味道吃上一口，就再也難以忘懷。

棗莊辣子雞選用本地散養(yǎng)土雞，這種雞肉質(zhì)緊實(shí)，肉味鮮香，即使加入大量的花椒和麻椒一起烹炒，也不會(huì)影響雞肉的口感。出鍋前再青椒香菜等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)更為全面。

3、油爆琵琶蝦

作為沿海省份，我們山東人的餐桌上自然少不了各種海貨的身影。油爆琵琶蝦是沿海山東人民最?lèi)?ài)的一道菜。琵琶蝦在南方也被叫做皮皮蝦，或者是蝦蛄。油爆琵琶蝦選用新鮮的琵琶蝦作為原材料。將蝦子直接下鍋大火油炸，直到琵琶蝦變色。然后將炸好的蝦子和辣椒以及花椒一起爆炒，再進(jìn)行調(diào)味。油爆琵琶蝦鮮辣可口，蝦肉細(xì)嫩彈牙。來(lái)到山東的沿海地區(qū)，一定不要錯(cuò)過(guò)這道知名菜肴。

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