安徽菜有哪些特色菜？去安徽必點(diǎn)的7道皖菜

安徽是一個(gè)地大物博的省份，省內(nèi)人文景觀和旅游資源十分發(fā)達(dá)。安徽美食名揚(yáng)四海，有著令人癡迷的味道，安徽人對食材的極致追求，令無數(shù)往來于當(dāng)?shù)氐氖晨蜑橹駣^、欣喜若狂。那你知道安徽菜有哪些特色菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦去安徽必點(diǎn)的7道皖菜，感興趣的朋友趕緊來看一看吧。

去安徽必點(diǎn)的7道皖菜

一、方臘魚

方臘魚也稱為黃山方臘魚，是安徽徽州的地方特色美食。[bai]這道菜是以鱖魚、蝦為主要材料經(jīng)過炸、溜、蒸等多種工序之后烹飪而成的。成菜顏色靚麗明艷，紅艷好看。味道非常鮮美，蝦肉飽滿甜鮮，魚肉嫩滑清爽，整體的口感更加偏向酸甜，咸鮮味，魚肉結(jié)合這蝦肉的鮮味別有一番風(fēng)味。

二、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是安徽的特色風(fēng)味美食，當(dāng)?shù)亟?jīng)過發(fā)酵制作傳統(tǒng)的毛豆腐小吃，通過將毛豆腐經(jīng)過油炸之后讓毛豆腐呈現(xiàn)虎皮狀得到了虎皮毛豆腐這道特色菜。經(jīng)過發(fā)酵的毛豆腐本身味道別有滋味再經(jīng)過油炸煎燒后，外皮微微焦感，內(nèi)里依舊鮮嫩。聞之氣味馥郁芳香，食之口味鮮醇爽口，十分的獨(dú)特美味。

三、黃山燉鴿

黃山燉鴿在當(dāng)?shù)厥鞘殖雒模↑S山本地菜鴿與當(dāng)?shù)厣剿幰黄鸺铀疅踔蠖?。做法簡單，但是味道卻十分不錯(cuò)。湯汁油亮清透好看，味道清香爽口營養(yǎng)豐富。咬上一口菜鴿肉，入口鴿肉軟爛酥香，山藥清香爽口，燉煮之后微微有些粉質(zhì)的口感，吃起來味道很鮮美，鴿湯味道清淡鮮美，很是不錯(cuò)。

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