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安徽菜有哪些特色菜?去安徽必點的7道皖菜(2)

觀看 37人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-09-16

四、腌鮮鱖魚

腌鮮鱖魚又被稱為屯溪臭鱖魚,[bai]這道菜的做法依舊保留著傳統(tǒng)的做法。將秘制之后的臭鱖魚加上五花肉丁、冬筍、青椒一起烹飪而成,菜品獨特風(fēng)味。成菜香鮮透骨,還未出鍋就能聞到其鮮美的味道。吃上一口鱖魚肉,魚肉酥爛嫩滑,香鮮入味,有著獨特的風(fēng)味讓人難以忘懷。

五、清蒸石雞

清蒸石雞這道菜在安徽人都口中是有一定的話語權(quán)的,也是黃山當?shù)氐奶厣朗?。此菜是由石雞、木耳、火腿片一起烹飪完成的,顏色豐富多彩賣相很好。清蒸石雞這道菜湯汁鮮香濃郁,吃上一口雞肉細嫩爽滑,木耳脆口舒爽,火腿鮮香入味,一口吃下去口感層次更加豐富多樣,味道原香鮮醇。

六、皇藏峪蘑菇雞

這道菜是安徽省的傳統(tǒng)名菜,烹飪的方式依舊保留著原始的觸感,雞肉采用大火旺燉之后轉(zhuǎn)文火慢燉,加上當?shù)靥烊坏哪⒐揭黄馃踔蠖?,最后輔以青椒蔥等配菜一起燒制而成。這道菜香味濃郁純正,吃上一口雞肉軟爛鮮香,蘑菇口感嫩滑爽口,湯汁油亮,配上辣椒的香辣之感,滿口都是鮮美香辣,回味無窮。

七、屯溪醉蟹

醉蟹還得看屯溪的做法,是安徽屯溪的特色,屬于沿江菜。將鮮蟹搭配著當?shù)靥厣u汁一起生腌制成,醉蟹飽滿,用密封罐封好保存的時間可長達兩月有余。醉蟹色澤青中帶黃,蟹肉飽滿細膩,肉質(zhì)細嫩,醬汁入味,味道非常鮮美,食后有著淡淡的酒香味縈繞舌尖,味道甘甜,回味無窮,綿長雋永。


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