湖北哪道菜最好吃？湖北最好吃的六道楚菜(2)

4、洪湖燒鴨

作為湖北地區(qū)的最大淡水湖，當(dāng)?shù)氐乃輼I(yè)發(fā)展極好。[bai]而其中，洪湖所產(chǎn)出的鴨子十分出名，其肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩多汁，十分美味。經(jīng)典的美味往往對(duì)于制作有著較高的要求，其中對(duì)于火候的掌握就十分重要，這直接影響了燒鴨的口感和鴨肉的入味程度。制作完成后的燒鴨外觀非常漂亮，口味純正，鴨皮酥脆，鴨肉嫩滑，吃到嘴里就是一番享受，可以說是餐桌上必不可少的一道硬菜。

5、紅菜苔炒臘肉

紅菜苔炒臘肉是一道經(jīng)典的楚菜，紅菜苔是湖北的特產(chǎn)，其中富含維生素，是蔬菜上品。其制作原料主要有臘肉、紅菜苔等。將辣椒炒出香味，再加入菜苔翻炒至熟即可出鍋。炒好的菜色澤亮麗，紅菜苔和蒜苗質(zhì)地脆嫩，清香可口，臘肉也是熏香味十足，搭配在一起十分合適。整道菜可以說是一道十分家常的下飯菜。

6、排骨蓮藕湯

湖北人愛喝湯，也擅長(zhǎng)做湯，所以楚菜中不僅僅有熱菜，特色的湯品也是值得一試的，就如這道遠(yuǎn)近聞名的排骨蓮藕湯。正宗的排骨蓮藕湯使用的是有“水中之寶”之稱的是洪湖蓮藕，由于洪湖特殊的水質(zhì)和泥土條件，其產(chǎn)出的蓮藕也是淀粉含量豐富，口感爽脆。正宗的排骨蓮藕湯香甜可口，蓮藕清口，排骨入味，湯汁清淡但十分有味，異常鮮甜。

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