四川哪道菜最好吃？四川出名的五道川菜

四川，又名巴蜀，早在古代時，就有著“天府之國”的美稱，這里不僅風(fēng)景宜人，美食更是讓人垂涎欲滴。四川美食，有著不同于別處的色彩和韻味，麻辣過癮，將自身的滋味深深印入了人們的心里。那你知道四川哪道菜最好吃？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就來列舉下四川出名的五道川菜，一起來簡單了解下吧。

四川出名的五道川菜

1、冷吃兔

四川省自貢市的冷吃兔堪稱一絕，是當?shù)厝嗣癫妥郎弦坏莱Ｒ姷拿朗常诼愤呺S便找一家餐館就能吃到，吃過就讓人贊不絕口。兔肉味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。比如麻辣兔頭、干鍋兔、地鍋兔等兔肉菜品深受人們喜愛。

冷吃兔這道菜雖然帶一個“冷”字，但做法是熱的。自貢人民把兔肉用大火爆炒熟后就可以吃了，味道麻辣鮮香，爽口開胃，是一道美味下飯的菜肴。冷吃兔之所以出名，是因為以前自貢人外出攜帶干糧，就把兔子炒干，放涼后方便攜帶，也不容易壞，深受當?shù)厝说南矏邸?br/>

2、燈影牛肉

牛肉作為我們胃里的“?？汀?，做法可謂是數(shù)不勝數(shù)。川菜里的牛肉做法自然也是五花八門，可以用來涮火鍋、可以做水煮牛肉、麻辣牛肉等等。而這道燈影牛肉就從這些菜品中脫穎而出，深受當?shù)厝说南矏邸?/p>

四川省達縣的燈影牛肉歷史悠久，傳承至今已經(jīng)100多年。燈影牛肉之所以能在川菜中占有一席之地，是因為其復(fù)雜的制作方法，和豐富的口感層次。燈影牛肉選用的牛肉是上等的腿腱肉或里脊肉，切成薄如蟬翼的薄片，再經(jīng)過五種制作方法，制作出能透出光影的肉絲。不僅造型美觀，味道更是美味至極。

3、血旺

血旺是一道地地道道的家常菜，雖沒有悠久的歷史，但其簡單的做法以及豐富的味道，深受四川人民的追捧。血旺所用的食材很簡單，像鴨血、毛肚、辣椒等等都是我們?nèi)粘Ｋ玫绞称?。血旺之所以好吃，關(guān)鍵在于湯底。血旺的湯底是選用的雞湯，加入辣椒、花椒等香料，用熱油激發(fā)出紅油，吃起來麻辣鮮香，在家就能輕松做出這道美食。

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