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浙江最出名的七碗面:蝦爆鱔面李,舟山海鮮面名列第一(2)

觀看 36人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-05-31

4、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是浙江杭州的一道特色名面,幾乎在杭州面館中都有這道面,[bai]但是做的正宗的卻沒幾個(gè),一碗好的蝦爆鱔面里邊有賣相姣好的鱔魚片,還有口感滑嫩的河蝦仁。它經(jīng)過了素油爆,葷油炒,麻油燒等多道制作工序,吃到嘴里蝦鮮美,鱔滑嫩,面爽滑。

5、嵊州榨面

嵊州榨面是浙江紹興嵊州的一道特色名吃,已有上百年歷史了,有著“江南第一面”的美譽(yù),也叫“干米線”,它細(xì)而均勻,柔韌有勁道,口感爽滑,炒著吃的時(shí)候,有點(diǎn)像在炒粉絲,但是口感卻完全不同。

6、姜湯面

姜湯面是浙江臺(tái)州非常具有代表性的一道特色面食,目前該面食的制作工藝已經(jīng)被列入了非遺,在臺(tái)州當(dāng)?shù)仉S處可見有賣姜湯面的,正宗的姜湯面帶有一種獨(dú)特的醇香味。且好的姜湯面里邊加的可不是姜汁,而是現(xiàn)熬的姜湯,沒有姜汁那么濃烈的辛辣味,反而多出來了一種姜的香味,吃完身子暖烘烘的,既能除濕,又能御寒。

7、樂清清江三鮮面

這碗樂清清江三鮮面,雖然叫作三鮮面,但是里邊的配料早已不止有3種海鮮,里邊有煎的兩面金黃的小黃魚、蝦、牡蠣、蛤蜊、鰻魚干等,再搭配一個(gè)煎蛋,抿上一口,那鮮味直抵心間。


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