滬菜有哪些經(jīng)典的名菜？去上海必點的9道滬菜(2)

4、油爆蝦

油爆蝦深受上海人的喜愛，是上海餐桌上必不可少的菜品之一。[bai]它是采用鮮活的大蝦，加入特調醬汁，撒上少許蔥花烹制而成的美味佳肴。成菜后，吃起來外殼酥脆，肉質鮮美，美味多汁，營養(yǎng)價值極高，做法也十分簡單，大家自己在家也可以自己做來嘗嘗看。

5、上海白斬雞

正宗的上海白斬雞一般都是采用新鮮的三黃雞制作而成的，其在烹飪中不加任何調味料只使用白水煮熟，因此而得名白斬雞。剛出鍋的白斬雞雞皮金黃誘人，Q彈爽滑，雞肉白嫩緊實。蘸點醬油香醋吃，口感十分鮮甜，雞肉吃起來鮮嫩可口，咸甜適中，十分美味。

6、四鮮白菜墩

四鮮白菜墩是上海的一道特色傳統(tǒng)名菜。它是采用新鮮的白菜等食材制作而成的美味佳肴。因其成菜外形像木墩，所以得名白菜墩。四鮮白菜墩吃起來的口感十分清甜，咸淡適中，色香濃郁，清脆爽口，十分下飯開胃，是上海人無法舍棄的心頭愛。

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