去香港必吃的5道菜，鴻運烤乳豬排第一位

香港，是我國一朵璀璨的明珠，不僅我們通向世界的南大門，它還是全國第三大金融中心。這里是“購物天堂”“游玩之鄉(xiāng)”，同時還有著“美食之都”的美稱，有各式各樣的美食，今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去香港必吃的5道菜，吃貨們趕緊來看看吧！

去香港必吃的5道菜

1、鴻運烤乳豬

既然說到了香港，就必須要說說鴻運烤乳豬。[bai]這是香港最著名的特色菜，有一個特別好的寓意，寓意著“鴻運當頭”。早在一千多年前，香港人就將這道菜當作祭品用來祭祖，祭完先人之后，親戚們再聚餐食用。

這道菜采用的是3個月大的乳豬，將乳豬處理后烤制而成?？竞玫娜樨i色澤誘人，油光明亮，外皮焦脆，吃起來肥肉肥而不膩，瘦肉鮮嫩不柴，別有一番風味。這道菜在香港的宴席上，一般都是作為頭盤菜擺上桌。在上桌的時候需要用紅綢覆蓋，由大廚當眾揭開片皮，十分的降重。如果你來到香港，一定要來嘗嘗這道菜！

2、金獎乳鴿

金獎乳鴿是一道特別經(jīng)典的香港菜。在香港，這道菜是招待親朋好友宴席上必不可少的一道菜。通過這個名字我們就能知道這道菜的原料是鴿子。一般采用的是母鴿哺喂的妙齡乳鴿，這樣的鴿子雖然只有巴掌大小，但是肉質十分飽滿嫩滑。將鴿子處理干凈后放入鹵水中煮一會撈出，再澆上秘制的脆皮水即可。做好的金獎乳鴿，不僅外皮酥脆有嚼勁，內(nèi)里更是嫩滑鮮甜。吃的時候“徒手撕”就行，上手撕扯皮肉分離、噴香爆汁，吃上一口，肉質緊致不柴，沒有一點膻味，極其的美味。

3、過橋客家咸雞

過橋客家咸雞這是一道客家菜，也是香港十大經(jīng)典名菜之一。因其獨特的口味深受當?shù)乩习傩盏南矏?。這道菜的做法非常簡單，先將鹽涂抹在處理好的雞身上，然后放入冰箱冷藏一個晚上，第二天將雞放入鍋中煮熟就可以啦。煮熟后的雞皮肉緊實，咸香入骨，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出來的那點雞汁更是極其鮮美，用來拌面、煮粉勝過任何調(diào)味料。

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