福建有名的菜有哪些？去福建必點的10道閩菜(3)
觀看 16人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-08-12
8、雞茸金絲筍
雞茸金絲筍是一道傳統(tǒng)的閩菜，烹飪過程較為復(fù)雜，講究刀工。[bai]成菜后清香襲鼻，肉質(zhì)松軟，金筍脆爽。主要的食材有雞胸脯肉、豬肥膘、火腿、雞蛋以及鮮筍，工序繁多，清朝時期曾為宮廷名菜，如今福建地區(qū)的重要宴席上也會有這道菜，葷香鮮潤，回味無窮。
9、煎糟鰻魚
煎糟鰻魚在福州地區(qū)久負盛名，主要的食材是新鮮的鰻魚，配料有香糟、黃酒、咖喱等十多種調(diào)味料。主要的烹飪技法是煎炸，做法簡單方便，造型美觀，口感脆嫩，糟香味美。
10、荔枝肉
荔枝肉的主要食材是豬肉和馬蹄（荸薺），不只在閩南地區(qū)有名氣，也流傳至其他城市。味道清甜鮮美，豬肉脆香軟嫩，色澤鮮艷，油鍋里煎炸后的瘦肉和馬蹄微卷，被濃郁鮮亮的湯汁裹覆，如同荔枝樹上鮮嫩垂涎的荔枝。
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