安徽十大必吃美食推薦，臭豆腐、香肚雙雙入榜(2)

四、徽菜臭鱖魚

臭鱖魚是桂魚腌制而成的一道菜，雖然聞著比較臭，但吃起來是很香的。[bai]桂魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，沒有刺，且營養(yǎng)豐富，老人和小孩都很適合吃。它是徽州傳統(tǒng)的名菜，是代表菜之一。制作過程非常講究，是用新鮮的魚在淡鹽水中先腌，六七天后發(fā)出臭味時(shí)再放油鍋煎，然后配豬肉片，筍片濃縮而成。

五、徽菜三河米餃

三河米餃?zhǔn)前不蘸戏嗜渔?zhèn)的傳統(tǒng)小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作方法而聞名。三河米餃選用優(yōu)質(zhì)的大米，經(jīng)過浸泡、磨漿、蒸熟等工藝，制作成皮薄餡嫩的餃子皮。其餡料豐富，包括豬肉、豆腐、蔥等，口感鮮美，是徽菜中的一道美食。

六、徽菜符離集燒雞

符離集燒雞形成形成于20世紀(jì)初，創(chuàng)始人被認(rèn)為是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，政府正式命名為符離集燒雞，并逐步形成了當(dāng)?shù)刈畲蟮漠a(chǎn)業(yè)。1956年，在全國食品工業(yè)會(huì)議上被評(píng)為中國名菜，列入中國經(jīng)濟(jì)出版社出版的《中國名菜譜》。2005年7月18日申報(bào)了符離集燒雞原產(chǎn)地域保護(hù)并取得成功，成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品；2008年，符離集燒雞成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

七、徽菜一品煲

徽菜一品煲是安徽徽州的傳統(tǒng)美食，以制作工藝精細(xì)、口感鮮美而著稱?；詹艘黄缝疫x用優(yōu)質(zhì)豬肉、雞肉、牛肉等原料，加入適量的調(diào)料腌制，再經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的慢燉，制作出湯汁濃郁、味道鮮美的煲仔飯。其外觀呈橢圓形，口感豐富，是徽菜中的一道佳品。

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