南京人下館子必點(diǎn)的5道菜，鹽水鴨排第一名

南京是江蘇省的省會(huì)，是首批國家歷史文化名城，是中華文明的重要發(fā)祥地。由于南京位于長江下游、瀕江近海，所以南京菜的原料大多都是以水產(chǎn)為主，善于運(yùn)用燉、燜、烤、煨等烹調(diào)方式，做出來的菜細(xì)致精美，鮮香酥嫩。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了南京人下館子必點(diǎn)的5道菜，感興趣的小伙伴快來一起看看吧。

南京人下館子必點(diǎn)的5道菜

1、鹽水鴨

提及南京美食，首當(dāng)其沖的必然是鹽水鴨。[bai]這道菜歷史悠久，可追溯至六朝時(shí)期，至今仍是南京餐桌上的常客。鹽水鴨選用肉質(zhì)細(xì)嫩的肥鴨，經(jīng)過多道工序精心制作，包括宰殺、腌制、風(fēng)干、煮制等，每一步都至關(guān)重要。成品的鹽水鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。

2、美極鳳尾蝦

美極鳳尾蝦是南京創(chuàng)新菜中的佼佼者，以其獨(dú)特的造型和鮮美的口感贏得了眾多食客的喜愛。這道菜選用大蝦去殼留尾，經(jīng)過精心處理后，裹上特制的面糊，再入油鍋炸至金黃酥脆。炸好的鳳尾蝦外酥里嫩，色澤誘人，再淋上特制的美極鮮醬油和蔥花，香氣四溢，令人垂涎欲滴。

3、清燉獅子頭

清燉獅子頭，是南京乃至整個(gè)江蘇地區(qū)都享有盛譽(yù)的傳統(tǒng)名菜。這道菜選用豬五花肉為主料，經(jīng)過精細(xì)的刀工處理，加入蔥姜水、雞蛋清等調(diào)料，手工揉捏成碩大的肉丸，再配以高湯慢燉而成。清燉獅子頭講究的是“肥瘦相間，肉嫩湯鮮”，每一口都是滿滿的肉香與湯醇，讓人回味無窮。

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