中國(guó)四大名醋：福建紅曲醋上榜，保寧醋位列第一(2)

3、鎮(zhèn)江香醋

鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，[bai]是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外。鎮(zhèn)江香醋以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”等特色居四大名醋之一，最大特點(diǎn)在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。

4、福建紅曲醋

福建紅曲醋也就是永春老醋，用福建特產(chǎn)—紅曲，進(jìn)行發(fā)酵，色澤鮮亮誘人。永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術(shù)獨(dú)特。醋色棕黑，強(qiáng)酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。當(dāng)時(shí)永春民間的有錢人家把老醋、久熟地、久六味視為居家三寶。

關(guān)鍵字： 四大 名醋