盤點(diǎn)中國傳統(tǒng)八大菜系：閩菜上榜，魯菜奪得冠軍

觀看 37人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2021-09-18

　　中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派，由于自然氣候以及各地飲食習(xí)慣的不同，每個(gè)地方都有獨(dú)特的飲食習(xí)慣和烹飪方法。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家盤點(diǎn)中國傳統(tǒng)八大菜系：閩菜上榜，魯菜奪得冠軍，想了解更多的朋友們一起往下看吧！

盤點(diǎn)中國傳統(tǒng)八大菜系

1、魯菜

　　魯菜是起源于山東的齊魯風(fēng)味，[bai]是中國傳統(tǒng)菜系中最見技法和功力且歷史最為悠久的菜系，是中國傳統(tǒng)八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系。早在北魏年間的齊民要術(shù)中就總結(jié)了烹調(diào)技法，明清時(shí)期隨著魯菜進(jìn)入宮廷，使得魯菜奠定了雍容華貴、中正大氣的風(fēng)格特點(diǎn)，并以咸鮮風(fēng)味為主。

2、粵菜

　　粵菜是一道集廣府菜、潮州菜和客家菜于一體的中國四大菜系、八大菜系之一，用料豐富，選料精細(xì)，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。烹飪技法以復(fù)雜精細(xì)為主，成品具有清鮮、爽嫩的特點(diǎn)，以煲仔飯、烤乳豬為代表菜品，并以蝦餃和干蒸燒麥等為廣式點(diǎn)心的代表。

3、川菜

　　川菜作為中國漢族傳統(tǒng)四大菜系之一，八大菜系之一，主要由蓉派、渝派和鹽幫派共同組成，川菜的味相當(dāng)豐富，號稱百菜百味，以善用麻辣的調(diào)料來調(diào)味為特色，并具有調(diào)味多變、菜品多樣、清鮮且濃醇厚重口味的特點(diǎn)，其中最為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。