客家菜十大經(jīng)典名菜：你都吃過幾種？(2)
觀看 人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2021-12-17 11:35
4.客家生魚片
客家人吃魚生已經(jīng)有很長的歷史，在寧化、興寧、五華等地都有吃魚生的習慣。客家生魚片于2018年被評為“中國菜”福建十大經(jīng)典名菜，而這道菜品沒有什么特別復(fù)雜的制作方式，在古時這道菜又被稱為魚生，也可以看成是日本的刺身，而客家生魚片通常是會配上田螺香蒜醋一同食用，品嘗起來脆嫩清香，鮮滑爽口。
5.豬肚包雞
豬肚包雞是流行在廣東深圳、惠州、河源等粵東一帶的客家菜系的傳統(tǒng)地方名菜，這種濃中帶清的湯品散發(fā)著濃郁的胡椒香氣和藥材為，也是客家酒席上必備的餐前用湯。目前在市面上也嘗嘗見到主打豬肚雞火鍋菜品的品牌。
6.客家盆菜
客家盆菜被當?shù)厝擞址Q為發(fā)財大盤菜，是將眾多菜品裝進一個大大的盤子，多種食物融匯到一起，形成一種特別的滋味，吃的時候未在餐桌上，一層一層的吃下去，食物味道馥郁香濃，寓意著團圓祥瑞。
7.三杯鴨
三杯雞大家都聽過，那這個屬于閩菜系的福建省傳統(tǒng)菜式三杯鴨大家有沒有聽說呢，而客家的三杯鴨通常選用的是肉質(zhì)較為緊實的老麻鴨，而三杯指的是生抽、米酒和麻油，煮出來的鴨子品嘗起來香而不膩，鮮香味美，外表顏色也是十分漂亮。
關(guān)鍵字： 名菜
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