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去云南必點(diǎn)的六道滇菜:宜良烤鴨上榜,鍋貼烏魚(yú)位居榜首

觀看 22人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-09-19

七彩云南,令多少人心馳神往,現(xiàn)在也是云南游玩的最佳時(shí)間。云南省位于我國(guó)西南地區(qū),是著名的旅游大省,不僅擁有豐富的自然資源,還有很多特色美食。云南菜注重食物的烹飪方法,有各式各樣的烹飪器皿,眾多特色匯聚到了一起,最終形成了獨(dú)樹(shù)一幟的云南特色美食。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編給大家推薦去云南必點(diǎn)的6道美食,帶著大家從美食中,感受云南的魅力。

去云南必點(diǎn)的六道滇菜

1、昆明鍋貼烏魚(yú)

鍋貼烏魚(yú)是云南昆明的傳統(tǒng)名菜,這道菜特別考驗(yàn)廚師的刀工和對(duì)火候的把控。[bai]昆明的飯店老板說(shuō):這道菜曾經(jīng)差點(diǎn)就沒(méi)有了,后來(lái)有一個(gè)著名的廚師又將起傳承了下去。

做這道鍋貼烏魚(yú)的主要原材料是黑魚(yú)和宣威火腿,將魚(yú)肉和火腿切成薄片,然后放在平鐺上以文火烙熟。烙熟后的魚(yú)片和火腿鮮嫩無(wú)比,入口即化,讓人吃了還想吃,那滋味真是讓人受不了。

2、沾益辣子雞

沾益辣子雞,云南沾益的特色菜?!安怀岳弊与u,白來(lái)彩云南”。這是云南當(dāng)?shù)亓鱾鞯囊痪渲V語(yǔ),由此可見(jiàn)這道菜的名氣有多大。沾益辣子雞的選材十分講究,一般選用的是優(yōu)質(zhì)的閹雞,將其洗凈后切成小塊放入大蒜和辣椒爆炒。爆炒出來(lái)的辣子雞又嫩又香,辣而不辛,雞肉香濃有嚼勁,雞皮又軟又糯十分美味。

3、宜良烤鴨

沒(méi)有來(lái)過(guò)云南的人可能只知道北京烤鴨??墒钱?dāng)你來(lái)到云南時(shí),就會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn),無(wú)論到哪個(gè)城市的飯店里吃飯,都能看到宜良烤鴨這道菜。宜良烤鴨已經(jīng)成為云南最流行的菜品之一。

宜良烤鴨和北京烤鴨不通,其烤鴨爐為烤鴨師傅自己做的土坯燜烤爐。這樣烤出來(lái)的鴨子形狀飽滿、酥皮嫩肉,吃的時(shí)候蘸上椒鹽或不同醬料加大蔥,鮮嫩酥香至極。

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