去云南必點(diǎn)的六道滇菜：宜良烤鴨上榜，鍋貼烏魚位居榜首(2)

4、彝山烤羊腿

彝族烤羊腿是云南彝族的一道具有獨(dú)特的地方風(fēng)味名菜。[bai]其外酥里嫩，風(fēng)味獨(dú)特，是彝族人宴請(qǐng)賓客、敬酒佐餐的經(jīng)典名菜，深受彝族人的喜愛。這道菜只取一只羊腿的精華，將腌制好的羊腿放入炭火中開始生烤。烤好的羊腿肉配著香料散發(fā)出淡淡的清香，香辣開胃，叫人越嚼越香，越吃越饞。

5、玉溪燉鱔魚

玉溪燉鱔魚是云南玉溪的一道家常菜，是云南“土八碗”宴席菜之一。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受當(dāng)?shù)厝说淖放酰居裣?dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩?huì)做這道菜。其做法十分簡單，將鱔魚處理完之后放入鍋中大火慢燉即可。燉好的鱔魚所有的香味都被鎖在鱔魚的皮肉當(dāng)中。其賣相十分誘人，大塊的鱔魚肉油光閃閃，吃一口在嘴中，不腥不膩，放到嘴里肉香味瞬間在嘴里彌漫。

6、麗江燉臘排骨

麗江燉臘排骨是云南地區(qū)最常見的一道燉菜。臘排骨一般是生活在麗江的納西族人民制作的，麗江位于云貴高原地區(qū)，空氣十分干燥，是制作臘排骨的絕好地方。臘排骨的制作方法十分簡單，將排骨用鹽腌制后風(fēng)干即可。制作好的臘排骨色澤發(fā)亮、干爽緊實(shí)。在加上蔬菜等一起放入鍋中燉好即可出鍋。出鍋后的排骨醇厚無比，再蘸上小米辣蘸水，十分的美味。

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