河北最好吃的十大特色美食盤點(diǎn)

 每到一個(gè)地方旅游，我們都會(huì)忍不住想要償償當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，前面為你介紹了河北十大旅游景點(diǎn)，下面咱們著重來(lái)講一講河北的十大特色美食，希望你會(huì)喜歡。

一、蔚縣八大碗

在蔚縣歷史上，無(wú)論是達(dá)官貴族還是市井庶民，都把“八大碗”視為講究而又闊綽的名肴。傳統(tǒng)的“八大碗”，有五色相間的“絲子雜燴”，有肥而不膩的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有葷藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相兼的“渾煎雞”，有鮮嫩別致的“塊子雜燴”，有調(diào)味精美的“清蒸丸子”，還有素淡清香的“銀絲肚”。前五碗屬于渾湯菜，調(diào)味濃郁；后三碗屬于清湯菜，清淡爽口，烹飪之精細(xì)，風(fēng)味之別致，非一般菜肴能比。

二、金鳳扒雞

金鳳扒雞最早始于1908年，采用獨(dú)特的制作工藝，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀(jì)80年代初，馬家雞的經(jīng)營(yíng)者們?cè)O(shè)計(jì)了"金鳳"作為商標(biāo)，并在1984年正式注冊(cè)了金鳳扒雞的商標(biāo)。

三、河間驢肉火燒

河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統(tǒng)名吃。味道外熱里爽，清爽醇香。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代洛陽(yáng)。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，具有良好的保健作用，能為人們提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

四、金毛獅子魚(yú)

金毛獅子魚(yú)是一道河北石家莊的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú) 為主要材料。用鯉魚(yú)加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚(yú)絲蓬松形似獅子，酸甜適口。始于民國(guó)初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁烹制的"金毛獅子魚(yú)"，獲得了高度評(píng)價(jià)。該菜是河北參加1983年全國(guó)烹飪鑒定會(huì)的名菜。

五、石家莊回民扒雞

回民馬鴻昌夫婦在石家莊開(kāi)辦紅順利小店，經(jīng)營(yíng)五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù)，將五香燒雞改制成扒雞，取名"馬家雞鋪"扒雞。石家莊回民扒雞，外形如臥雛，兩腿彎曲、胸側(cè)，雙翅插入口中，通體呈金黃色;雞肉嫩軟不柴，料味深入，醇香濃郁;肉易脫骨，但不抖不散，便于攜帶。成為石家莊有代表性的風(fēng)味名吃。自 1980年以來(lái)，連續(xù)被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

六、平泉羊湯

河北平泉羊湯的來(lái)歷有多種傳說(shuō)，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場(chǎng)溝(今河北平泉黨壩)設(shè)圍打獵，在追趕一只梅花鹿時(shí)，一直追到八溝地面(今平泉縣平泉鎮(zhèn))。鹿鉆入柳林沒(méi)有追到，康熙皇帝的餓勁兒倒是上來(lái)了。正在這時(shí)，不遠(yuǎn)處飄來(lái)一陣香氣，十分誘人，康熙尋香找來(lái)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)小店，店內(nèi)一回族老者正忙活著在鐵鍋內(nèi)煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來(lái)。康熙也價(jià)，直叫:"快來(lái)飯!"開(kāi)店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個(gè)燒餅?？滴跏澈笕莨鉄òl(fā)，精神百倍，才想起沒(méi)問(wèn)吃的是什么，老者告訴說(shuō):"這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。"康熙覺(jué)得十分夠味，便隨口道出一首詩(shī)來(lái):"喜峰口外遠(yuǎn)，塞北古道長(zhǎng)。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。" 從此，八溝羊湯名聲大振，關(guān)里關(guān)外無(wú)人不曉，外來(lái)食客交口稱道:"難怪平泉的羊湯這么好，原來(lái)還受過(guò)康熙的皇封呢!

七、香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。特點(diǎn)是皮薄，肉厚，油香，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，既可當(dāng)菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。

八、白運(yùn)章包子

白運(yùn)章包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花羔 肉，定點(diǎn)購(gòu)用小磨香油，做法也獨(dú)具特色，包子皮選用優(yōu)質(zhì)面粉燙面制成。做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多，形狀像鈴鐺，隔皮能看到餡，把包子拿起來(lái)一晃，成肉丸的包子餡能在里邊晃動(dòng)，咬一口，沁人肺腑，吃起來(lái)可口不塞牙，流到碗里的餡液很快就定了一層油。味美適口，肥而不膩，吃后余香久存不散。八九十年代，白運(yùn)章包子鋪從開(kāi)門到關(guān)門，忙得不可開(kāi)交，跑堂的胳膊墊著布，一大摞盤子從手碼到脖子上，輪著座位送，一次一盤，吃完再給。而如今白運(yùn)章包子鋪已停業(yè)一年多，現(xiàn)今的保定人再也沒(méi)有福分品嘗到正宗的白運(yùn)章包子了，然而在許多老保定人的心中它是那樣的讓人念念不忘。但愿裕華路擴(kuò)建后，白運(yùn)章包子鋪能夠重新?tīng)I(yíng)業(yè)，把這一名吃流傳下來(lái)。

九、豆沫

豆沫起源于河北邯鄲峰峰礦區(qū)，是一種廣泛流傳于邯鄲和河南北部的特色小吃，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)?！妒酚?middot;伯夷列傳》記載:"武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽(yáng)山，采薇而食之。"

伯夷與叔齊餓死首陽(yáng)山后，殷都人感其氣節(jié)，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為"豆沫"。

十、張家口莜面

相傳，漢武帝時(shí)期戰(zhàn)事不斷，北方地區(qū)的游牧民族-匈奴經(jīng)常騷擾漢地，造成了大量的人畜損失，人民苦不堪言，正常的生產(chǎn)生活無(wú)法繼續(xù)。消息傳到中央，漢武帝大怒，隨即命大軍前去征討?？墒怯文恋貐^(qū)的匈奴大軍忽東忽西，作戰(zhàn)不定，給漢軍造成極大損失。軍隊(duì)屢戰(zhàn)屢敗，加上漢軍的補(bǔ)給全靠長(zhǎng)安從內(nèi)地及各郡征調(diào)，補(bǔ)給環(huán)節(jié)薄弱很容易遭到打擊。而游牧民族的騎兵，靠擄掠為主，隨軍自帶干糧，不僅沒(méi)有被消滅，反而越戰(zhàn)越勇，令漢軍十分頭痛。于是武帝采納了大將軍衛(wèi)青的建議，命隨軍駐地墾荒，以供軍需，并從各郡征調(diào)大批勞力調(diào)往當(dāng)時(shí)的河套地區(qū)，使?jié)h軍的實(shí)力大增。當(dāng)時(shí)別的農(nóng)作物在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量有限，大量種植，此種一經(jīng)播下，生長(zhǎng)迅速產(chǎn)量很高。漢軍食后，軍力大增、耐饑寒，經(jīng)酷暑，最后大獲全勝。漢武帝非常高興，親自率眾到河套地區(qū)，犒勞三軍，并封敬獻(xiàn)谷物的大臣莜司為大將軍。并親自為這種谷物取名為為莜面。

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