去南京必吃十大美食 南京十大特色小吃排行

魅力南京，美食之都！南京是中國(guó)四大小吃之首，多達(dá)百十個(gè)品種，葷素甜咸應(yīng)有盡有。主要都集中在老門東、夫子廟、獅子橋等。南京有那多么小吃，那么最有名的小吃是什么呢？巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家盤點(diǎn)去南京必吃十大美食，一起來(lái)看看南京十大特色小吃排行吧！

1、鹽水鴨

鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

2、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼在南京也是赫赫有名的，咸中帶甜是最大的特色。形狀像餃子，但比餃子稍微細(xì)長(zhǎng)一點(diǎn)。而且這里的牛肉鍋貼結(jié)合了南京小籠包的做法餡足汁多，咬一口汁都能流出來(lái)。而且這種鍋貼上部柔軟，底部酥脆，外脆里嫩、餡足汁多的特點(diǎn)，牛肉餡味道鮮美，別具風(fēng)味。

3、什錦豆腐澇

豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國(guó)各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

4、鴨血粉絲湯

南京人自古就特別喜歡吃鴨子，吃鴨的有1400年的歷史了。相傳在清朝時(shí)有個(gè)南京人殺鴨子舍不得把血丟掉，就用小碗將它的血裝起來(lái)。不料，粉絲掉進(jìn)去了，無(wú)奈他就將鴨血與粉絲一起煮了。就這樣鴨血粉絲湯就誕生了。特點(diǎn)是：口味平和，鮮香爽滑，喜歡吃辣的可以加些辣椒。很美味的，現(xiàn)在全國(guó)都有賣的，但我還是覺得南京的最好喝。

5、南京小籠包

小籠包又稱小籠饅頭。小籠包最講究湯汁了，做的時(shí)候要把高湯凝成固體，然后切碎了拌在餡里，上籠一蒸就全化成了湯水，好的小籠包皮薄如紙。吃小籠包的時(shí)候也有講究，小心翼翼地提出來(lái)，放在醋碗里，對(duì)著上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會(huì)燙著，當(dāng)?shù)厝诉€有一道吃小籠包的歌謠"輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯"。

6、赤豆酒釀小圓子

赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點(diǎn)，味道真不錯(cuò)，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米制做的小圓子，再加入酒釀，很是可口，喜歡吃甜品的朋友不要錯(cuò)過哈，它可以作為早點(diǎn)，也可作為正餐后的甜點(diǎn)，都很不錯(cuò)。

7、糕團(tuán)小點(diǎn)

江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場(chǎng)的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來(lái)上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！

8、狀元豆/五香蛋

狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。狀元豆實(shí)際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來(lái)就停不住嘴嘍。

9、煮干絲

煮干絲屬于淮揚(yáng)菜，在清乾隆年間就聞名天下。其用方法是：是用方干一塊切成細(xì)絲再與火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯一起煮熟，再拌上香麻油和醬油，入口清爽回味無(wú)窮。

10、東山老鵝

東山老鵝屬于金陵菜，也是南京名吃之一。制作過程非常講究，是將剁成塊狀的鵝肉放入鍋內(nèi)，然后在上面滿滿鋪上一層土豆塊，然后再澆上秘制醬料上鍋蒸。蒸熟后的鵝肉已經(jīng)呈醬紅色，土豆已爛，吃的時(shí)候再把筷醬汁拌上蔥花淋到剛出鍋的鵝肉上。想想都覺得好吃。

關(guān)鍵字： 美食 小吃