漳州有什么特色小吃 漳州十大美食盤點(diǎn)

 漳州是著名的“魚米花果之鄉(xiāng)”，漳州平原是福建最大平原，素有“海濱鄒魯”的美譽(yù)，為文明富庶的經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，不僅僅有好玩的景點(diǎn)，更有好吃的美食，那么漳州的特色美食有哪些呢？一起來(lái)看下。

1、手抓面

手抓面，福建安溪、漳州特有的特色民間傳統(tǒng)小吃，以面粉裹著油榨豆干，抓在手掌里進(jìn)食而得名。進(jìn)食時(shí)還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油，或花生醬辣醬等多種調(diào)味醬料，而這些醬料可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選調(diào)，混在一起以手抓著吃，香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤(rùn)，從吃法到口味確是別具風(fēng)味。

2、鹵面

漳州鹵面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系。據(jù)說(shuō)已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應(yīng)該是公元686年建郡時(shí)，由移居此地的大批北方漢族帶過(guò)來(lái)的。后來(lái)這些北方人入鄉(xiāng)隨俗，面食也就漸漸成了節(jié)日、婚嫁、搬家之類喜慶時(shí)候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到。

3、貓仔粥

貓仔粥是福建詔安特有的一種傳統(tǒng)名吃，名蜚中外。它以米飯、海鮮、家禽肉等為原料，經(jīng)獨(dú)到的烹飪技巧，聚于一。粥清見底，蝦紅、魷白、魚血、雞黃、肉赤，色澤相映，數(shù)葷一素，清鮮醇美，風(fēng)味獨(dú)特。

4、五香卷

五香卷是一道來(lái)自于福建的特色名吃。逢年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)民俗。

5、蠔仔面線糊

蚵仔面線其口感濃郁，香味十足，但傳統(tǒng)口味現(xiàn)今已經(jīng)很難尋到，較出名的面線，多以臺(tái)北迪化街聞名的紅面線口感為主。

6、金山拉面

“金山拉面”是用精面粉經(jīng)過(guò)反復(fù)揉、壓、捏，最后拌以香油或生油，拉成條狀，再放在摻有香菇、蝦仁、排骨、魷魚、黃瓜、綠筍等佐料的滾湯中煮熟而成。

7、沙茶牛肉面

沙茶鍋里下牛肉和青菜燙熟。面條熟后撈出用涼水沖透。倒入沙茶湯中關(guān)火可食，味道鮮美。

8、當(dāng)歸排骨盅

當(dāng)歸排骨湯是比較常見的一種滋補(bǔ)方式，飲用了這款湯的女性朋友會(huì)有很好的補(bǔ)血效果

9、生湯

生燙，就是生食燙熟嘛，燙的料有很多，比如肉筋、鴨胗、鴨心、豬肝、豬心(主要是內(nèi)臟類和肉類，菇類、青菜類)，同時(shí)可以配上面條，米粉，粉絲等。燙這個(gè)一點(diǎn)也不難，火侯很重要，這個(gè)決定生燙的口感。

10、糯米大腸

此菜黃色，糯米腸軟嫩，肥而不膩，冷食熱食均可

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