湖北美食盤點 湖北十大特色小吃介紹

 湖北有很多旅游景點，當然也有很多當?shù)氐奶厣朗?。如果去湖北一定要吃的美食有哪些，一起來看下吧?/span>

1、沙道觀杜婆雞香鍋

杜婆雞，又名杜家雞、沙道觀雞，源自湖北松滋沙道觀鎮(zhèn)（今荊州市轄區(qū)內(nèi)），因一位七十多歲的杜姓老婆婆始創(chuàng)而得名，已有七十多年的歷史。杜婆雞，精心選自地道、健康的土雞，而且烹飪之前一定是活雞，由賓客確認好斤兩后，再由師傅現(xiàn)殺現(xiàn)做，一般十五分鐘之內(nèi)，即可上桌。

2、沔陽三蒸

沔陽三蒸是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯;原滋原味;清淡;綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一席之地。沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉(xiāng)。

3、觀音垱財魚香鍋

“荊沙烏龜來鳳魚，沙道觀雞觀音垱財魚”，財魚稱“淡水鯊魚”，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾幾何時，好食之客紛紛不遠千里驅(qū)車前往品嘗，一度使其成為該地支柱產(chǎn)業(yè)。開胃補虛，養(yǎng)血強陽，健脾利水，退風去濕。

4、洪湖野鴨香鍋

洪湖水面遼闊，水草茂盛，魚蝦豐富，是野鴨飛雁等侯鳥棲息的理想場所。 洪湖野鴨沒有一般飛禽常有的腥燥味，是一種氣質(zhì)純和，食味清雋的滋補佳品。其富含氨基酸和多種維生素，有補虛暖胃，行氣活血之功，一般“虛不受補”的人都視其為圣方。補脾益氣，補虛暖胃。

5、黃州東坡肉

蘇軾，又號蘇東坡，是我國北宋時期著名的政治家和文學家。他不僅在詩文、書法、繪畫上造詣很深，而且對醫(yī)學、考古、水利等諸方面均有獨到的見解。并對膳食、烹飪亦頗有研究，可謂知味善嘗，既會吃，又會做，是一位著名的烹飪學家和美食家。以其別號東坡命名的菜點很多，且流傳有不少的趣聞軼事，其中尤以名肴"東坡肉"的傳說最為廣泛。并以其不凡的來歷，響譽古今。

6、珍珠丸子

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔陽(今仙桃市)著名的漢族小吃。其風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配著吃。珍珠丸子位在沔陽三蒸之首。將糯米淘洗并用溫水浸泡，然后撈出濾干。再將加了蛋清的肉茸、魚茸、荸薺丁、香菇末攪勻，擠成肉丸，放入糯米中滾上一層米，用手輕壓表面，把一部分糯米壓入肉餡中。蒸制前，鋪上一層菜葉，不易粘盤。

7、荊沙甲魚

荊沙甲魚是一道荊州的傳統(tǒng)名菜，取之于洞庭湖的野生龜為主料，經(jīng)精心烹制而成的。荊州龜這道菜源遠流長，戰(zhàn)國末年，《楚辭·大招》中開列的宴席單，列有較多的水鮮菜式，其中尤以荊沙龜最具風味。龜歷來都是公認的滋陰涼血潤燥之品。

8、三絲魚皮

三絲魚皮是一道由新鮮魚皮、辣椒等食材制成的食品。

9、千張炒肉

千張炒肉絲是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴，屬于湖北菜。此菜色澤醬紅，味鮮咸微辣。將千張洗凈瀝干，切成一寸二分長、二分寬的絲。選用二成 肥八成瘦豬肉，切成一寸二分長的絲。把瘦肉絲放碗里，加 入干淀粉和水五錢，用手抓拌均勻。鍋放爐火上，放入食油燒熱，先下肥肉絲，煸炒至出油時， 加入瘦肉絲，炒至變色時，下青椒絲、蔥姜末，炒幾下再放 千張絲、醬油、精鹽、白糖，炒約一分鐘即成。

10、酸辣藕丁

酸辣藕丁，屬于家常菜譜，主要原料是藕，口味是酸辣，工藝是炒。

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