棗莊最出名的7道名菜，棗莊特色美食有哪些？
觀看 12人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-06-07
棗莊處于山東與江蘇以及河南三個省交界的地方，其飲食方面深受北齊鄒魯(魯菜)及南楚江淮(淮揚菜)的影響，以辣、咸為主，兼有甜淡柔和風(fēng)味，那你知道棗莊特色美食有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編給大家推薦棗莊最出名的7道名菜，讓我們一起來看看你都吃過哪幾道？
棗莊最出名的7道名菜
1、辣黑魚
辣黑魚是棗莊地區(qū)很有名的一道特色菜，[bai]選用野生的黑魚為主料，加上當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅辣椒和多味調(diào)料一起先用大火快燒，然后再改小火慢燉而成，吃起來鮮、香、嫩、滑，在棗莊的很多大點的飯店里都有這道菜。
2、南石驢肉
南石驢肉是棗莊市南石鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜。制作這道菜廚師們一般只選用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的健壯老驢肉，然后加上20多種名貴中藥材一起用老湯文火慢燉六個小時以上而成，這樣慢慢燉出來的驢肉色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。
3、張汪鎮(zhèn)板鴨
張汪鎮(zhèn)是山東省的縣級市，由棗莊市代管。張汪鎮(zhèn)的板鴨是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶禺a(chǎn)，選材和用料都十分講究，鴨子只選微山湖的蛋鴨，還要加上二十多種名貴的中藥材一起輕火慢燉而成，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻。
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