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內(nèi)蒙古的十大特色美食:奶茶上榜,烤羊腿排第一名(2)

觀看 23人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-07-24

4、奶皮子

奶皮子,[bai]蒙語稱"查干伊德","烏如木"、"烏日莫"。漢語的意思就是"白色的食品"。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結(jié)一層臘脂肪,用筷子挑起掛在通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮,是奶食品系列中的佳品,營養(yǎng)價(jià)值頗高。制作奶皮工藝簡單,但用料很多。味純香,營養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被稱為"百食之長",無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉祖先神靈,都是不可缺少的。

5、奶茶

先從茶磚上用刀把茶葉搗碎后,放入熱水鍋中煮沸,然后用布袋將茶葉撈出,茶水置于桶內(nèi)。將小米在鍋內(nèi)炒至散發(fā)出香味。再將桶內(nèi)茶水和鮮牛奶倒入鍋煮沸,并用勺反復(fù)揚(yáng)晾,待茶水交融后即可飲用。

6、酸奶

蒙古族民間仲夏的一種常用飲料,這種飲料分兩種:一是生酵酸奶,一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置于罐中,溫度約保持在攝氏十八度左右,過上兩天,就發(fā)酵成塊,帶酸味,這就是生酵酸奶。在暑伏天,若喝上一杯酸奶,就像吃了冰糕一樣,從心里往外冒涼氣,既能防暑,又能解餓,實(shí)是難得的清涼飲料。

7、哈達(dá)餅

哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市(昭烏達(dá)草原)的傳統(tǒng)著名小吃。哈達(dá)餅是近似于點(diǎn)心的餅,造價(jià)較高,用水油面和油酥搟成皮,包干果甜餡,烙制而成。制成的哈達(dá)餅具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特點(diǎn)。

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