廣西必點(diǎn)的5道桂菜：酸筍魚上榜，你吃過嗎？(2)
觀看 13人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2022-08-20
4、梧州紙包雞
梧州紙包雞是廣西梧州的一張?zhí)厣?，[bai]其歷史悠久，到現(xiàn)在已經(jīng)有100多年的歷史了，之前在全國的烹飪美食大賽中，榮獲“中國一絕”的稱號，自此聞名全國。中國有句俗話“無雞不成宴”，在中國大小宴會中都會有雞肉的出現(xiàn)，而在廣西就是這道梧州紙包雞。
其做法比較復(fù)雜，特別考驗(yàn)廚師的手藝。一般是先用玉扣紙將腌好的雞肉包起來再用牙簽固定住，將其放入油鍋中炸制而成。炸好的紙包雞口感鮮嫩Q彈、味醇不膩，吃過后讓人回味無窮。
5、靈馬鯰魚
靈馬鯰魚是廣西南寧武鳴區(qū)靈馬鎮(zhèn)的一道特色佳肴，又稱之為水豆腐燜鯰魚，稱得上是廣西一絕。在廣西基本家家戶戶的都會做這道菜，這道菜口味較為清淡，特別適合不能吃辛辣的朋友們。
其做法非常簡單，就是將鯰魚和水豆腐一起放在鍋中清燉而成，燉好的靈馬鯰魚蔥外表上看就極其美味。淡發(fā)白的嬌嫩魚肉與小塊豆腐夾雜在盤中，吃上一口，魚肉鮮嫩絲滑，豆腐香濃美味，讓人越吃越想吃。
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