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山西大同最有名的6大特色美食:大同黃糕、油炸糕全上榜(2)

觀看 27人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-12-01

四、大同渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃,[bai]涼粉主要是土豆粉和礬加工而成,調(diào)味酸辣,上面有豆干與蠶豆。普通的涼粉一般是用綠豆淀粉制作,小編我問過許多攤主,據(jù)說還有用豌豆粉做,一般成型都像一個(gè)倒扣的大臉盆,然后用帶眼的刮刀一圈一圈將粉刮成條狀,再調(diào)味,是濃濃夏日,餐桌上必不可少的美味。

五、大同兔頭

大同兔頭是山西大同的一道特色美食,它是一道典型的北方菜,這道兔頭用的香料足,口味重,聞著香氣撲鼻,看著色澤紅潤,吃著香辣,非常入味,兔肉燉煮的軟爛可口。不論是炒的、煮的、原味的、麻辣的,都鮮香好吃,這樣的饞嘴美食,好吃到渣渣都不想留。

六、大同羊雜

大同羊雜湯是本地的特色美食,底油一定要用羊油才香,放入調(diào)料(蔥段,姜片,桂皮,香葉,茴香),加料酒,粗辣椒面,炒出香味,放入羊雜翻炒,加水燉煮,再加上當(dāng)?shù)靥赜械耐炼狗垡黄鹗⑼?,上面是一層厚厚的紅油,既讓人擔(dān)憂會不會有些許油膩,又不斷挑逗人的味蕾,以至欲罷不能。


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