湖北荊州有哪些特色美食？湖北荊州最出名的六大特色美食(2)

四、皮條鱔魚

皮條鱔是湖北荊州的傳統(tǒng)名菜，魚去頭、骨、內(nèi)臟，洗凈，切段（7、8cm）；[bai]用料酒、胡椒粉略腌后，薄裹淀粉，油7成熱時(shí)逐條下鍋，炸2、3分鐘，撈出定型；重復(fù)再炸兩次，炸至魚段金黃、發(fā)脆撈出、澆汁即可。其色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。光想想都忍不住要吞口水，你們吃過嗎？

五、荊州早堂面

每個(gè)荊州人的心底，都住著一碗早堂面，這是有關(guān)于家鄉(xiāng)記憶中的味道，早堂面在荊州有100多年的歷史，用老母雞、五花肉、豬大骨和鮮鯽魚熬制2小時(shí)的湯頭是這碗面的“靈魂”。提前準(zhǔn)備好的鹵水面在沸水里過一遍，澆上高湯，再鋪上鹵過的肉片，撒一把蔥花，一碗油厚碼肥、湯鮮味美的早堂面就做好了。

六、公安鍋盔

公安鍋盔是湖北荊州市公安縣一種特色美食，不知道全國有多少種鍋盔，光寫法鍋盔就有好幾種，有寫鍋奎、戈盔、鍋魁等。湖北而言，最出名的無外乎公安鍋盔了。一張極大的餅烤得薄而脆，刷上風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)料，薄薄脆脆的，香酥、內(nèi)軟、有嚼勁，配上一碗黃潭米粉即成為當(dāng)?shù)厝诉^早必備。

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