盤(pán)點(diǎn)湖北十大名菜排名：紅燒野鴨入榜，清蒸武昌魚(yú)排第一(3)

八、黃燜九宮石雞

　　石雞指的是牛蛙，產(chǎn)于通山縣九宮山。[bai]選用比較肥大的牛蛙腿肉然后再搭配各種調(diào)料用小火燜至酥爛最后加入胡椒粉和淀粉勾芡出鍋，成為一道色香味俱全的美味菜品。

九、桔瓣魚(yú)元

　　魚(yú)元又稱魚(yú)丸、魚(yú)氽是湖北傳統(tǒng)美食佳肴，起源于楚文王時(shí)代，據(jù)說(shuō)之前楚文王被魚(yú)刺卡到喉嚨，于是怒斬司宴官?gòu)拇藦N師就將魚(yú)肉剔刺做成美味的魚(yú)元，經(jīng)過(guò)歷代相傳不斷創(chuàng)新做出了桔瓣魚(yú)元，味道鮮美成為一道特色美食。

十、湖北魚(yú)饌

　　湖北盛產(chǎn)淡水蝦和魚(yú)類，湖北魚(yú)饌是鄂菜中一個(gè)比較有特色的美食。有不同的做法如清蒸、油炸、紅燒等20多種烹飪方法制作出色香味俱全的楚鄉(xiāng)魚(yú)饌，味道鮮美魚(yú)肉鮮嫩。

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