六安有哪些特色美食？六安不能錯過的6道美食(2)

4、天堂寨泡菜

泡菜相信大家應該吃過不少，而且各個地方的泡菜制作總會有著一些“秘技”存在。[bai]而對于六安的天堂寨泡菜，它在當?shù)赜兄罢渲椴恕?，“將軍菜”的美名，它以山中野生的野藕，野筍，野菜作為泡菜原料，以天堂寨百尺巖泉作為腌制原料，通過古法制作，放棄傳統(tǒng)食材生產(chǎn)工藝，讓整款泡菜的風味盡顯原汁原味。無論是涼拌吃，還是做成炒菜，燉菜，風味上面盡顯脆嫩爽口，微甜鮮辣的特質(zhì)。

5、吊鍋菜

吊鍋菜和天堂寨泡菜齊名，都是當?shù)胤浅Ｓ忻奶厣牢?。它的做法很像軍人在野外做飯，三角支架中間懸著鐵鍋，點火熱油，放入當?shù)厝朔浅鄢缘墓S干，臘肉，蘿卜，酸菜，豆腐，鹽，雞精，等等食材輔料，適當翻炒，加水燉煮，就能誕生一款鮮酸味美的地方美食。如果此時還能來上一些地方的肉食特產(chǎn)，就比如之前提及的風干羊和醬鴨，那美食的風味搭配堪稱當?shù)匾唤^。

6、蘭花茶香肉

六安的名茶很多，其中花茶的種類也是名氣不小。就拿其中的小蘭花茶來說，它的芳香著實讓人迷戀。即便搭配當?shù)靥赜械耐霖i肉做成美味，那口感也不會“埋沒”小蘭花茶的香味。以茶配肉，即便是在八大菜系之中，那也是少有的存在。更別提，小蘭花茶的花香甚至比中國十大名茶中的任意一款茶更具芬芳特質(zhì)。

關鍵字： 美食