福建有什么特色菜？去福建必點的6道閩菜

福建位于我國東南沿海地區(qū)，依山傍水，山清水秀，獨特的地理位置養(yǎng)育了熱情洋溢的福建人，同時也醞釀了各式各樣的福建特色美食。福建菜注重保留食物的原汁原味，鮮香清爽，特別喜歡做湯，并且擅長制作各種山珍海味。那你知道福建有什么特色菜？下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看去福建必點的6道閩菜，讓我們詳細(xì)來了解一下吧。

去福建必點的6道閩菜

1、雞湯汆海蚌

雞湯汆海蚌是閩菜中鮮美的典范，講究現(xiàn)吃先汆，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。[bai]這道菜主要的原料包括鮮香的雞湯和鮮甜的海蚌。這道菜首先需要將雞肉和牛肉、豬大骨等新鮮食材一起下鍋燉出鮮美的高湯，然后再將海蚌洗凈切片，放入開水中汆至6成熟備用。

等到要食用時，將海蚌放入碗底，再澆上滾燙的雞湯讓海蚌完全熟透。這樣的做法將食材鮮美的特質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致，一入口便能清楚的感受到海蚌脆嫩的口感和雞湯濃郁粘稠的膠質(zhì)感，鮮上加鮮，絕對是一道不能錯過的美食。

2、荔枝肉

荔枝肉是福州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。雖然菜名叫荔枝肉，但其原料里并沒有荔枝，主要原料是豬瘦肉和馬蹄，做好后的豬肉無論顏色，外形都很像荔枝，便因此得名。這道菜的做法需要先將豬瘦肉切成大小均勻的斜塊和馬蹄一起腌制后，放入油鍋中炸至定型，最后和醋、白糖、醬油等調(diào)制的醬汁一起翻炒。

做好的荔枝肉外形飽滿，色澤紅亮，看起來非常誘人。吃起來酸甜可口，豬肉的鮮香酥脆和馬蹄的清脆爽口完美的結(jié)合在一起，形成了非常豐富的口感。如果有機(jī)會到福建的話，各位一定要去嘗試一下。

3、紅膏鱘蒸飯

福建作為一個沿海省份，自然少不了以海鮮為主要原料的名菜，紅膏鱘蒸飯便是其中之一。 作為主要原料的紅膏母鱘不僅肉質(zhì)鮮甜，而且還有非常肥厚的脂膏，看起來金黃油亮的，是不可多得的美味食材。

其主要做法是先將紅膏母鱘過油煎香，然后火腿、糯米、香菇等鮮味極重的食材一起在鍋中蒸熟，出鍋前再澆上一層熱油，被激出的香味瞬間在空氣中彌漫。做好的紅膏鱘蒸飯色澤油亮，香味撲鼻，看起來非常誘人。這道菜的精華部分在于米飯，其完美的吸收了所有食材的鮮味，油香濃郁的口感實在讓人難以忘記！

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