江蘇必吃的8道家常美食：鹽水鴨上榜，紅燒獅子頭排第一位(3)

7、揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯是江蘇的傳統(tǒng)名菜之一，有著豐富的口感和獨(dú)特的風(fēng)味。[bai]首先，準(zhǔn)備好熟米飯。然后，炒鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，加入熟米飯，快速翻炒均勻。接下來，加入適量的雞蛋、火腿丁、蝦仁、豌豆、胡蘿卜丁等配料，繼續(xù)翻炒均勻。最后，加入適量的鹽、醬油、味精調(diào)味，撒上蔥花，即可上桌享用。

8、鎮(zhèn)江香醋小籠包

鎮(zhèn)江香醋小籠包是江蘇的傳統(tǒng)特色美食。首先，準(zhǔn)備小籠包的餡料，將豬肉剁成肉末，加入蔥姜蒜末、香菇末、醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉、香油等調(diào)料攪拌均勻。然后，準(zhǔn)備包子皮，將面粉加入溫水揉成面團(tuán)，餳面片刻。接下來，將面團(tuán)搟成薄片，切成小圓皮，包入餡料，制作成小籠包的形狀。最后，將小籠包放入蒸鍋中蒸熟，端盤時(shí)淋上鎮(zhèn)江香醋，即可食用。

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