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浙江有什么經(jīng)典名菜?浙江最出名的五道經(jīng)典名菜

觀看 32人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-07-12

浙江自古以來(lái)就是一個(gè)非常有名的省份,有著名的杭州西湖,被人們稱(chēng)為人間天堂這里有,眾多的江南美景,也有很多江南美食,那你知道浙江有什么經(jīng)典名菜?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹浙江最出名的五道經(jīng)典名菜,讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

浙江最出名的五道經(jīng)典名菜

1、醉蝦

紹興醉蝦可謂是名滿(mǎn)江浙滬一帶。[bai]這道菜的做法和海鮮生腌有著幾分相似,但是選材卻是河里面的小青蝦。制作的時(shí)候?qū)⑿∏辔r洗凈,然后再浸泡在高度的白酒里面殺菌,最后配上各種調(diào)味料以及紹興特產(chǎn)花雕酒浸泡而成。成菜聞上去酒香四溢,而且小河蝦的肉質(zhì)十分的爽滑彈牙,是一道不可多得的下酒好菜。

2、紹興臭冬瓜

紹興有“三臭”,這“三臭”便是臭冬瓜,臭莧菜,以及臭豆腐。在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái),臭才是好吃的代名詞。因此每年快要入冬之前,當(dāng)?shù)厝藗兌紩?huì)去菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)冬瓜,然后讓在壇子里面腌制自然發(fā)酵,等到來(lái)年的春天再將臭冬瓜擺上餐桌。臭冬瓜的烹飪無(wú)需過(guò)花里胡哨的烹飪技法,只要簡(jiǎn)單的上汽蒸制即可。畢竟不論用什么方法都難以消去它濃烈的臭味。雖然這道菜聞著奇臭無(wú)比,但卻是舌尖上的美味。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸制,冬瓜已然變得晶瑩剔透,軟糯多汁。


3、干菜扣肉

干菜扣肉又叫做梅菜扣肉,是浙江著名的蒸八大碗當(dāng)中極具代表性的一道菜。一般這道菜選用曬干脫水的馬齒莧以及五花肉放在一起蒸制而成。成菜的五花肉表面呈現(xiàn)一種虎皮狀,其秘訣就在于蒸制之前將五花肉的表面過(guò)油炸至金黃。通過(guò)這樣附加手段烹飪出的五花肉,表面更能吸滿(mǎn)肉汁而且吃起來(lái)也十分的軟糯鮮香。這道菜最受人們歡迎的便是用它和米飯拌在一起食用,別有一番風(fēng)味。

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