江西出名的七道特色名菜,四星望月排第一位(2)
4、寧都三杯雞
三杯雞,這道名揚(yáng)四海的佳肴,或許眾人皆知其在臺灣的繁榮發(fā)展,[bai]然而,關(guān)于它與民族英雄文天祥的深厚淵源,卻鮮為人知。這道菜的根源可追溯至江蘇省贛州市寧都縣,因烹制時僅需一杯米酒、一杯醬油與一杯茶油,故而得名三杯雞。選材上,三杯雞以肉香味濃、口感鮮嫩的三黃雞為主,每一口都讓人回味無窮。
5、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉,堪稱江西省上饒市余干縣的一顆烹飪明珠。它所采用的辣椒,正是余干縣特有的余干楓樹辣,其果實(shí)小巧玲瓏,卻蘊(yùn)含著肉質(zhì)豐厚、皮薄如紙、口感細(xì)嫩、香味濃郁的特質(zhì)。獨(dú)特的辛辣度適中,食用后略帶甜意,讓人回味無窮。在江西的街巷之間漫步,隨處可見餐館酒店推出的佳肴美味。而在這其中,余干辣椒炒肉無疑是不可或缺的一道佳肴,它以其獨(dú)特的口感和香味,讓食客們流連忘返,成為余干縣的驕傲。
6、江西粉蒸肉
粉蒸肉,這道美味佳肴在各大菜系中獨(dú)具一格,享有盛譽(yù)。若論及口感之絕妙,風(fēng)味之獨(dú)特,江西粉蒸肉無疑拔得頭籌。這道令人贊不絕口的佳肴,在清代袁枚的《隨園食單》中亦有記載:“粉蒸肉,不見水,故味獨(dú)全。江西人菜也。”可見其在古時就已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。如今,粉蒸肉已然成為江西的驕傲,象征著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕_@道江西粉蒸肉,采用精選豬肉,經(jīng)過獨(dú)特的腌制工藝,再以米粉裹之,最后配以特制的調(diào)料蒸制而成。其肉質(zhì)鮮嫩,口感醇厚,香氣四溢。更難得的是,這道菜肴在烹飪過程中不接觸水分,保留了肉質(zhì)的原汁原味,使得口感更加醇厚。
7、贛南小炒魚
贛南小炒魚,堪稱贛南客家菜中的一顆璀璨明珠,猶如歷史長河中的一顆璀璨明珠,閃耀著誘人的光芒。它以草魚為主料,烹飪技藝獨(dú)樹一幟,將草魚的美味發(fā)揮得淋漓盡致。這道菜肴色澤金黃,猶如秋日的暖陽,讓人眼前一亮,誘人食欲大增。魚肉質(zhì)地鮮嫩滑爽,仿佛絲綢在舌尖上舞動,給人以絕妙的口感享受。而那淡淡的醋香,更是為整道菜增添了一抹難以言喻的風(fēng)味,讓人回味無窮。
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