遼寧盤錦有什么特色名菜？遼寧盤錦著名十大名菜(2)

4、泥鰍燉豆腐

泥鰍燉豆腐是一道以泥鰍、北豆腐作為主要食材，[bai]以料酒、鹽、味精作為調(diào)料，以植物油作為佐料制作而成的一道美食，口味咸香。其制作方式是，泥鰍去內(nèi)臟洗凈，豆腐切小塊。油入鍋，七成熱，入主料熘煸，滴料酒，加清水一杯,水開改文火，燉20分鐘，加鹽、味精，拌勻即可。

5、遼河口漁家菜

遼河口漁家菜制作技藝擅長扒、熘、燒、炸、燴等30余種技法；可制作海蜇?zé)跞?、文蛤手撕茄子?0多種代表性菜品。在代代相傳中，遼河口漁家菜形成了自己鮮明的烹飪特色，總體而言有三點(diǎn)：一是融會(huì)改良，二是即席烹制，三是注重營養(yǎng)。

6、蘆葦燒文蛤

蘆葦燒文蛤是遼寧地區(qū)的一道特色菜，文蛤非常的鮮美，肉質(zhì)很嫩，口感非常好，加上蘆葦，味道非常鮮美，文蛤被稱為是“天下第一鮮”，鮮是判斷一個(gè)食材好不好的參考，鮮美的東西，簡單的加鹽調(diào)味就會(huì)非常的好吃，文蛤的鮮嫩非常完美，一口一個(gè)，文蛤肉吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)的嚼勁，非常不錯(cuò)。

7、干煎河刀魚

干煎河刀魚是盤錦的傳統(tǒng)美食，選用新鮮的河刀魚為主料，這種魚類在盤錦的河道和濕地中廣泛分布。河刀魚的肉質(zhì)鮮嫩，外皮煎得香脆，再搭配特制的調(diào)味料，讓整道菜肴帶有微微的麻辣口感。干煎河刀魚是盤錦人喜愛的家常美食，也是節(jié)日宴席上的必備佳肴。

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