蘇菜十大宴席名菜排行榜，淮安長魚宴排第一位(3)
觀看 29人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-08-15
8、松鼠鱖魚
松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚，是蘇幫菜的代表之作。[bai]這道菜起源于清代，乾隆皇帝在蘇州松鶴樓菜館品嘗后贊不絕口，并將其推廣至江南各地。制作過程包括去骨、刻花紋、腌制、裹糊、油炸等步驟，并澆上特制糖醋鹵汁。成品形似松鼠，外脆里嫩，酸甜可口。不僅味道鮮美，視覺上也極具吸引力。成為宴席上的上品佳肴。
9、水晶肴蹄
水晶肴蹄，這道菜可是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)的著名傳統(tǒng)佳肴。這道菜已有逾300年歷史，以其精湛制作和豐富口味聞名江蘇。相傳起源于一場誤將硝磨成鹽的酒店傳奇事件。最終烹制出的肉類皮膚鮮紅、晶瑩光滑，鹵凍透明，如同水晶般清澈。
10、彭城魚丸
彭城魚丸作為徐州的傳統(tǒng)名菜，以其鮮嫩的口感和彈牙的質地而廣受贊譽。選用新鮮的魚肉為原料，經過精細的加工和烹飪，制成一顆顆圓潤飽滿的魚丸。這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是徐州地區(qū)宴席上的常見佳肴。
關鍵字： 美食
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